Ensalada de cuscús con sardinas

Name: Ensalada de cuscús con sardinas
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 tacita cuscús (sémola de trigo); 1/2 tacita caldo de verduras; 4 corazones de alcachofa en conserva; 1/2 pimiento rojo; 1 lata sardinillas en aceite; Vinagre de Jerez; Aceite de oliva; Pimienta molida; Sal

Esperanza @EsperanzaGC

Sevilla

No sabía qué prepararme para llevarme en el tupper mañana al trabajo y, sobre la marcha, ha salido esta mezcla que sabe muy bien. Fácil, rápida de preparar, y equilibrada como plato único para llevar. ¿Qué más se puede pedir?

Ensalada de cuscús con sardinas

Esperanza @EsperanzaGC

Guardada

Ingredientes

1 ración

1/2 tacitacuscús (sémola de trigo)
1/2 tacitacaldo de verduras
4corazones de alcachofa en conserva
1/2pimiento rojo
1 latasardinillas en aceite
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva
Pimienta molida
Sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Echar la sémola en un bol, añadir el caldo hirviendo, tapar y dejar reposar 5 minutos.
2

Mientras se hidrata el cuscús, cortar los corazones de alcachofa en cuatro trozos, picar el pimiento, mezclar.
3

Añadir el cuscús ya hidratado y mezclar.
4

Preparar una vinagreta con sal, pimienta molida, vinagre y aceite. Verter sobre el cuscús y remover.
5

Añadir las sardinillas troceadas con su aceite, remover todo... y listo.