Garang Asem Ayam

Name: Garang Asem Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ayam, potong2 sesuai selera; 1 buah jeruk nipis/lemon ukuran besar; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 buah belimbing wuluh; 2 buah tomat hijau,; 4 buah cabe keriting merah; secukupnya cabe rawit merah, tergantung selera pedesnya; 2 batang serai; 1 ruas lengkuas; secukupnya daun salam; secukupnya garam & gula; 500 ml santan encer; secukupnya daun pisang; secukupnya plastik utk bungkus (optional)

Ge Adhian @ge_aja_simple

Bandung, Indonesia

Recook dari "garang asem klaten ayam kampung segerrr"nya mb Utami Subowo @kuliner_an
Menu ini banyak kita temui di sekitaran Jateng, DIY.
Dengan ayam kampung rasanya lebih mantep. Tapi krn saya udah gak tahan....ayam broilerpun yg ada di kulkas jadilah😊.

Garang asem ini rasanya gurih, pedes, asam & manis. Bumbunya semua tanpa ulek, tinggal cemplung.
Ayo coba, nggak nyesel deh✌😋

Lebih banyak

Garang Asem Ayam

Ge Adhian @ge_aja_simple

Bandung, Indonesia

Garang asem ini rasanya gurih, pedes, asam & manis. Bumbunya semua tanpa ulek, tinggal cemplung.
Ayo coba, nggak nyesel deh✌😋

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grayam, potong2 sesuai selera
1 buahjeruk nipis/lemon ukuran besar
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
4 buahbelimbing wuluh
2 buahtomat hijau,
4 buahcabe keriting merah
secukupnyacabe rawit merah, tergantung selera pedesnya
2 batangserai
1 ruaslengkuas
secukupnyadaun salam
secukupnyagaram & gula
500 mlsantan encer
secukupnyadaun pisang
secukupnyaplastik utk bungkus (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis/lemon. Diamkan sebentar, lalu bilas bersih, tiriskan.
2

Iris/potong2 semua bumbu, kecuali daun salam.
3

Masukkan bumbu iris ke dalam air santan, kecuali lengkuas, serai & daun salam. Tambahkan garam & gula secukupnya. Koreksi rasa, agak asin gak pa2 krn nanti akan nyerap pd ayam.
4

Siapkan daun, ambil beberapa potong ayam, letakkan diatas daun. Siram dg campuran bumbu iris & santan. Tambahkan secukupnya serai, lengkuas & daun salam. Bungkus. Lakukan proses yg sama hingga ayam & bumbu habis.
5

Setelah bungkus daun ditutup dg lidi atau staples...bisa dimasukkan ke dlm plastik utk menghindari kuah tumpah kemana2 (saya tdk pakai, krn daun yg saya gunakan bagus, tdk mudah sobek). Kukus selama 45 menit dg api sedang cenderung kecil.
6

Angkat, sajikan