Peras 2 butir kelapa dengan 2 liter air

Potong kotak kotak kecil tahu lalu goreng hingga agak kuning keemasan atau bisa juga tahu digoreng dulu baru dirajang

Rebus cabai, duo bawang, dan tomat sisihkan

Haluskan cabai, duo bawang, kemiri dan tomat hingga halus kemudian tumis dengan 3 sendok makan minyak goreng

Tumis bumbu hingga harum kemudian masukkan segelas santan (diambil dari 2 liter santan), beri sedikit garam dan gula, beri juga penyedap rasa jika suka. Masukkan tahu aduk bumbu sampai rata lalu koreksi rasa. Jika sudah matikan kompor dan angkat biarkan dingin.

Cuci mie telur sampai bersih kemudian tiriskan. Goreng udang yang sudah dikupas

Rebus santan sampai mendidih lalu beri garam kemudian masukkan mie telur kemudian aduk aduk sampai rata, biarkan sampai mie agak lunak aduk sesekali lalu masukkan 2 butir telur aduk sampai rata kemudian angkat dan biarkan uap panasnya hilang.

Ambil sesendok mie lalu agak lebarkan beri isian di atasnya, beri 3 buah udang goreng kemudian gulung dan semat pakai tusuk gigi

Lakukan sampai adonan habis

Jerang air di dalam dandang pengukus setelah air mendidih kemudian masukkan arem arem lalu kukus dengan api sedang selama 30 menit

Setelah 30 menit angkat dinginkan dan sajikan... Siap dinikmati dengan kerupuk ikan