Potato Buns

Name: Potato Buns
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram terigu protein tinggi; 100 gram terigu protein sedang; 6 gram ragi instan; 65 gram gula pasir; 10 gram susu bubuk; 100 gram kentang kukus; 1 sdt bubuk vanila (opsional), saya tdk pakai; 2 kuning telur, saya pakai 1 butir telur; 125 ml air es, saya susu cair dingin; 1/2 sdt garam; 35 gram butter/margarin, sy butter; Extra terigu untuk membantu saat menguleni; Bahan olesan:; Susu cair; Isian sesuai selera:; Saya selai coklat dan campuran susu, butter, terigu, gula. Halus; Vla (resep sendiri):; 1 saset susu kental manis putih; 200 ml air; 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air; 1 buah kuning telur

Bunda Ei @bundaei

Bandung

Lembut sangattt... Syukaaa...
Liat2 Pinterest dapet lah gambar Potato Bun nya Ricke Indriani. Lalu klik ke blognya. Rebake lah hari ini.. Lembutnya juara. Syukaaaa..
Source: Ricke Indriani

Lebih banyak

Potato Buns

Bunda Ei @bundaei

Bandung

Lembut sangattt... Syukaaa...
Liat2 Pinterest dapet lah gambar Potato Bun nya Ricke Indriani. Lalu klik ke blognya. Rebake lah hari ini.. Lembutnya juara. Syukaaaa..
Source: Ricke Indriani

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 gramterigu protein tinggi
100 gramterigu protein sedang
6 gramragi instan
65 gramgula pasir
10 gramsusu bubuk
100 gramkentang kukus
1 sdtbubuk vanila (opsional), saya tdk pakai
2kuning telur, saya pakai 1 butir telur
125 mlair es, saya susu cair dingin
1/2 sdtgaram
35 grambutter/margarin, sy butter
Extra terigu untuk membantu saat menguleni
Bahan olesan:
Susu cair
Isian sesuai selera:
Saya selai coklat dan campuran susu, butter, terigu, gula. Halus
Vla (resep sendiri):
1 sasetsusu kental manis putih
200 mlair
1 sdmmaizena larutkan dengan sedikit air
1 buahkuning telur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat vla. Campur air dengan susu kental manis. Lalu panaskan hingga mendidih. Tuang larutan maizena, aduk cepat. Masukan kuning telur, aduk cepat. Dinginkan. Bila sudah dingin masukan ke plastik segitiga. Simpan dalam kulkas.
2

Campur terigu, ragi instan, gula dan susu bubuk. Aduk rata.
3

Masukan vanila, kentang kukus dan kuning telur. Aduk rata.
4

Tuang air es sedikit2 sambil di uleni. Hentikan bila adonan sudah cukup lembab. Jadi air bisa tidak dipakai semua. Liat adonannya.
5

Masukan garam dan butter. Uleni hingga rata. Adonan lengket ya.
6

Transfer adonan ke meja kerja yg sudah di taburi terigu. Lumuri tangan dengan terigu. Uleni hingga kalis elastis. Gunakan extra terigu untuk memudahkan menguleni. Jgn ragu untuk menambahkan terigu. Asal tidak berlebihan tdk akan membuat roti jd keras. Waktu menguleni sampai bisa kalis elastis memang berbeda2. Kdg memakai 1 resep yg sama, hari ini menguleni 10-15 menit, hari lain 40 menit baru bisa elastis. Ini salah satu seni membuat roti menurut saya.
7

Bulatkan adonan, tutup plastik wrap atau serbet. Diamkan hingga mengembang 2x lipat. Sekitar 45-60 menit tergantung suhu ruang.
8

Ini setelah proofing 1 jam.
9

Tinju adonan untuk membuang udaranya. Uleni sebentar.
10

Lalu bagi adonan jadi 16 sama besar. Bentuk dan isi sesuai selera. Saya isi 8 coklat dan 8 susu. Mau tidak diisi juga tidak apa2. Sesuai selera aja.
11

Tata di loyang yg sudah di olesi butter. Diamkan hingga mengembang kembali. Saya 30 menit dan di tutup lagi plastik wrap.
12

Panaskan oven 170-180'C. Kalau oven saya untuk roti biasa pakai suhu 170'C saja. Sesuaikan dgn oven masing2 ya.
13

Olesi permukaan dough dengan susu cair. Dan beri vla. Lalu panggang 25-30 menit atau sampai matang, tergantung oven masing2.
14

Panas2 setelah matang olesi dengan butter lagi. Tidak juga oke.
15

Dinginkan sejenak di cooling rack.
16

Sajikan.
17

Jika tdk ingin lsg di makan atau ingin disimpan sebagian simpan dalam wadah kedap udara atau plastik.
18

Lembut sangatttt...