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預備食材

2小時
6個菠蘿麵包
  • 高筋麵粉 180 克
  • 糖 2 大匙
  • 鹽 一咪咪
  • 酵母 1 小匙
  • 溫水 100 克
  • 無鹽奶油 15 克
  • 高筋麵粉 70 克
  • 糖粉 45 克
  • 無鹽奶油 45 克
  • 奶粉 1 大匙
  • 全蛋 20 克
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料理步驟

2小時
  1. 1

    麵包體:高筋180+糖+溫水+酵母+鹽先拌勻…成團

  2. 2

    加入一大匙無鹽奶油揉到光滑,出筋可拉薄膜…搓圓球發酵25-40分鐘

  3. 3

    菠蘿:高筋70+奶油45+糖粉+蛋+奶粉切拌成團(看不到粉粒即可)

  4. 4

    麵團切7份搓圓

    烏龜菠蘿麵包的食譜步驟4照片
  5. 5

    製作烏龜造型6隻,菠蘿皮整圓形覆蓋麵包體,用刮板切井字(後發2倍大,約30分鐘)

    烏龜菠蘿麵包的食譜步驟5照片
  6. 6

    180/180烤25-30分鐘

    烏龜菠蘿麵包的食譜步驟6照片
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mimi手作親子樂
mimi手作親子樂 @tsaichih70
發布於 2017年10月22日 09:06
mimi手作烘焙
親子手作烘焙同樂,就是愛做不做,用最簡單、天然的食材做最愛吃的東西!!偷工減料小廚!!
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留言

藍才玉
藍才玉 @a740907
2022年04月24日 13:05
麵團幾公克呢?
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菠蘿麵包

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