Pisahkan daging dengan tulang ikan patin yang sudah di blansir

Tumis sebentar bawang putih yang telah dihaluskan

Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai

Kecilkan api, masukkan daging ikan patin

Sangrai (tanpa menggunakan minyak goreng) dengan api kecil, agar tidak mudah gosong

Aduk-aduk hingga kuning kecoklatan (agak lama bikin pegel tapi harus sabar ya bunda-bunda hehe)

Jika sudah matang merata, angkat, sajikan hangat

Bisa di blender setelah di sangrai, untuk mendapatkan teksur yang lebih halus (me: tidak, agar lebih terasa tekstur ikannya)

Simpan di toples/wadah kedap udara agar lebih tahan lama