Dory Crispy Sambal Matah Kecombrang
Dory yang crispy di luar lembut di dalam dipadu dengan sambal matah pedas dengan rasa dan aroma khas kecombrang, sungguh kombinasi yang membuat tak bisa berhenti makan 😄
Dory Crispy Sambal Matah Kecombrang
Dory yang crispy di luar lembut di dalam dipadu dengan sambal matah pedas dengan rasa dan aroma khas kecombrang, sungguh kombinasi yang membuat tak bisa berhenti makan 😄
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci fillet dori, beri air asam jawa/ jeruk nipis, diamkan beberapa saat. Kemudian cuci ulang sampai bersih.
- 2
Lumuri dory dengan bawang putih cincang, garam dan merica secukupnya. Diamkan 5 menit.
- 3
Ambil tisu, tekan-tekan tisu pada fillet dory untuk meresap air, lalu potong fillet sesuai selera. Sisihkan.
- 4
Kocok lepas telur
- 5
Baluri potongan fillet dengan tepung serbaguna, celupkan pada telur, lalu balurkan fillet pada tepung roti. Agak ditekan supaya tepung menempel.
- 6
Simpan fillet pada freezer selama 30 menit.
- 7
Goreng fillet dory dengan minyak yang banyak (deep fried) hingga kecoklatan, api kecil.
- 8
Cara membuat sambal matah: campurkan irisan bawang merah, serai dan kecombrang. Tambahkan garam secukupnya dan terasi bakar, remas-remas. Lalu tambahkan irisan cabai. Beri perasan jeruk limau.
- 9
Panaskan minyak, siramkan minyak panas pada campuran sambal matah. Aduk hingga tercampur. Koreksi rasa.
- 10
Tata dory crispy pada piring, siram dengan sambal matah. Siap dinikmati.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)