Buttermilk Fried Chicken (Ayam Goreng Tepung dgn Buttermilk)

Name: Buttermilk Fried Chicken (Ayam Goreng Tepung dgn Buttermilk)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam potong 8-10 (saya pakai 1 kg fillet paha ayam yang dipotong memanjang); Bahan marinasi:; 250 ml buttermilk (dibuat dari 250 ml susu cair hangat kuku ditambah 1 sdm cuka/2sdm air jeruk nipis); 1 sdm onion powder (saya skip karena gak punya); 1 sdm garlic powder (saya tambah jadi1,5 sdm krn gak pake onion powder); 1 sdt kaldu ayam bubuk non msg; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1/2 sdt chilli/paprika powder (optional); 1/2 sdt merica (optional); 1/2 sdt baking powder; 1 sdt garam; Bahan Pelapis:; 350 gram terigu protein sedang; 4 sdm sagu/tapioka/maizena; 1 sdm kaldu ayam bubuk non msg; 1 sdm onion powder (saya skip); 1 sdm garlic powder; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1 sdm baking powder; 1 1/2 sdt garam; Es batu

Teta Aktuarisia @tetaaktuarisia

Resep ini milik Mahani Khalid Abdat yang dishare di grup FB NCC. Ayamnya lembuut karena penggunaan buttermilk. Saya pakai fillet paha ayam yang dipotong memanjang, hasil akhirnya seperti chicken strips agar anak-anak mudah menyantapnya di sekolah. Recommended.

Lebih banyak

Buttermilk Fried Chicken (Ayam Goreng Tepung dgn Buttermilk)

Teta Aktuarisia @tetaaktuarisia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam potong 8-10 (saya pakai 1 kg fillet paha ayam yang dipotong memanjang)
Bahan marinasi:
250 mlbuttermilk (dibuat dari 250 ml susu cair hangat kuku ditambah 1 sdm cuka/2sdm air jeruk nipis)
1 sdmonion powder (saya skip karena gak punya)
1 sdmgarlic powder (saya tambah jadi1,5 sdm krn gak pake onion powder)
1 sdtkaldu ayam bubuk non msg
1/2 sdtkunyit bubuk
1/2 sdtchilli/paprika powder (optional)
1/2 sdtmerica (optional)
1/2 sdtbaking powder
1 sdtgaram
Bahan Pelapis:
350 gramterigu protein sedang
4 sdmsagu/tapioka/maizena
1 sdmkaldu ayam bubuk non msg
1 sdmonion powder (saya skip)
1 sdmgarlic powder
1/2 sdtkunyit bubuk
1 sdmbaking powder
1 1/2 sdtgaram
Es batu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur semua bahan rendaman, masukkan ayam. Simpan di kulkas 1-2 jam.
2

Campur semua bahan pelapis (kecuali es batu) sesaat sebelum menggoreng.
3

Tambahkan es batu ke campuran ayam.
4

Tambahkan 4 sdm bahan kering ke campuran ayam, aduk rata.
5

Panaskan minyak goreng yg banyak di wajan cekung atau panci khusus deep fryer.
6

Masukkan 2-3 potong ayam ke bahan kering, aduk rata sampai semua bagian terbalut tepung sambil dicubit2. Jangan tekan tepung ke ayam supaya menempel, aduk ringan saja.
7

Bila minyak sudah panas, kecilkan api. Masukkan 2-3 potong ayam sesuai kapasitas wajan. Semua bagian ayam harus terendam minyak.
8

Goreng selama 12-15 menit tergantung besar kecilnya ayam hingga matang.
9

Ulangi langkah 5-7, goreng sampai ayam habis. Jangan disimpan di kulkas dalam kondisi mentah.