Ayam Bakar Bumbu Makasar

Name: Ayam Bakar Bumbu Makasar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam ukuran besar atau 2 ekor ukuran kecil; Bumbu halus:; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 sdt merica; 6 cabe merah; 3 cabe keriting (sesuai selera tingkat kepedasannya); Bumbu Pelengkap:; 5 daun salam; 3 daun jeruk; 5 sdm kecap manis; 1 sdm gula merah (hancurkan/serut); 1 ruas jari asam, larutkan dalam air

Dapur Mentik @dapur_mentik

Samarinda, Bontang, Jakarta Selatan

Ini sebenarnya modifikasi resep andalan hasil googling yg sumbernya sdh gak bisa ditelusuri lagi...😀...
Biasanya buat ini untuk stock lauk, yang kalau mau dihidangkan tinggal di masukkan air fryer atau cukup di panggang di atas wajan teflon.

Lebih banyak

Ayam Bakar Bumbu Makasar

Dapur Mentik @dapur_mentik

Samarinda, Bontang, Jakarta Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam ukuran besar atau 2 ekor ukuran kecil
Bumbu halus:
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 sdtmerica
6cabe merah
3cabe keriting (sesuai selera tingkat kepedasannya)
Bumbu Pelengkap:
5daun salam
3daun jeruk
5 sdmkecap manis
1 sdmgula merah (hancurkan/serut)
1 ruas jariasam, larutkan dalam air

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bumbu, saya pakai blender jadi perlu tambahan air secukupnya
2

Masak di wajan tambahkan bumbu pelengkap.
3

Untuk yg mau buat stock bumbu tinggal dimasak sampai air berkurang. Dinginkan dan simpan di wadah tertutup.
4

Untuk yg langsung dipakai : masukkan ayam yang sdh dipotong sesuai selera dan tambahan air supaya ayam terendam. Masak hingga air berkurang.
5

Untuk stock lauk: simpan ayam dalam wadah tertutup.
6

Untuk dihidangkan: panggang di atas arang/batu bakar/ oven/wajan teflon/air fryer sesuai selera. Siap dihidangkan.