Cuci bersih ikan tongkol, kasih jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas, lalu kukus. setelah matang, lalu suwir2.

Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, daun pandan, daun kunyit dan sereh sampai harum. dan bumbu matang. tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir.

Masukan tongkol yg sudah di suwir, kemudian masukan juga bumbu tumisan, dan daun bawang.aduk rata. masak dengan api kecil, sampa tongkol terlihat mulai kering. kalo saya sukanya tidak terlalu kering, tp kalo mau kering bisa lebih awet.