Mexican Bun (roti boy, roti o)

Name: Mexican Bun (roti boy, roti o)
Yield: 20 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Adonan tangzhong; 50 gr tepung protein tinggi (me: cakra); 250 ml air; Adonan roti; 450 gr tepung protein tinggi; 100 gr tepung protein sedang; 100 gr gula; 11 gr ragi instant; 1 butir telur; 115 ml susu cair; 50 gr butter cair; Filling; 20 buah salted butter beku yang dipotong kotak 1,5x1,5cm; Topping kopi; 3 butir putih telur; 110 gr butter; 80 gr gula; 2 sachet kopi instant; 100 gr tepung protein rendah

Lianna Lim @lianna_lim

Indonesia

Waktu panggang roti ini, waduh, satu rumah semerbak wangi toko roti boy 😁

Ini pertama kalinya saya buat roti dengan metode tangzhong, hasilnya lembut banget dan padat. Kalo ga suka mexican bun kayak gini, bisa kok rotinya di bikin roti manis aja atau diisi macem2 sesuai selera.

oh iya, bagi yang ga punya butter, bisa kok penggunaan butter diganti pakai margarin aroma butter, hasil jelas beda tapi tetep enak kok. yuk di coba

Waktu panggang roti ini, waduh, satu rumah semerbak wangi toko roti boy 😁

oh iya, bagi yang ga punya butter, bisa kok penggunaan butter diganti pakai margarin aroma butter, hasil jelas beda tapi tetep enak kok. yuk di coba

Lebih banyak

Mexican Bun (roti boy, roti o)

Lianna Lim @lianna_lim

Indonesia

Waktu panggang roti ini, waduh, satu rumah semerbak wangi toko roti boy 😁

oh iya, bagi yang ga punya butter, bisa kok penggunaan butter diganti pakai margarin aroma butter, hasil jelas beda tapi tetep enak kok. yuk di coba

Waktu panggang roti ini, waduh, satu rumah semerbak wangi toko roti boy 😁

oh iya, bagi yang ga punya butter, bisa kok penggunaan butter diganti pakai margarin aroma butter, hasil jelas beda tapi tetep enak kok. yuk di coba

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 buah

Adonan tangzhong
50 grtepung protein tinggi (me: cakra)
250 mlair
Adonan roti
450 grtepung protein tinggi
100 grtepung protein sedang
100 grgula
11 grragi instant
1 butirtelur
115 mlsusu cair
50 grbutter cair
Filling
20 buahsalted butter beku yang dipotong kotak 1,5x1,5cm
Topping kopi
3 butirputih telur
110 grbutter
80 grgula
2 sachetkopi instant
100 grtepung protein rendah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Adonan tangzhong: campur tepung dan air, pastikan tidak ada yg bergerindil. masak di atas api kecil. aduk-aduk sampai menjadi adonan yang kental (seperti isian kue sus). dinginkan.
2

Campur tepung, gula, ragi, telur, susu aduk sampai kalis. tambahkan butter cair, aduk sampai kalis elastis.
3

Istirahatkan sampai mengembang 2 kali lipat. kempiskan.
4

Ambil adonan, sekitar 40gr, isi dengan salted butter dingin, bentuk bulatan. istirahatkan kembali 20 menitan.
5

Kocok/mixer semua bahan topping kopi, kecuali tepung. aduk sampai rata, terakhir masukan tepung. aduk, adonan topping akan sedikit kental seperti pasta gigi, kalo masih encer jangan ragu tambahkan tepung. masukan kedalam plastik segitiga.
6

Beri topping diatas adonan roti yang siap di panggang dengan bentuk melingkar seperti obat nyamuk.
7

Panggang disuhu 200 derajat celcius selama 15-20 menit. sajikan hangat.