Chicken salted egg yolks (ayam goreng telur asin)

Name: Chicken salted egg yolks (ayam goreng telur asin)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg dada ayam fillet dipotong dadu; Utk marinasi:; 1 sdm kecap asin; 1 sdm saus tiram; 1 butir telur kocok; 1 sdt merica bubuk; 1 sdt royco rasa ayam; 1 sdt gula; Utk saus :; 5 biji kuning telur asin rebus; 2 sdm mentega; 10 buah cabe merah dipotong kecil; 10 buah cabe rawit dipotong; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 20 lbr daun kari segar; 1 sdt kaldu bubuk (royco); 100 ml air (secukupnya); Bahan tepung goreng ayam:; 1/2 bks tepung putri; 1/2 ons tepung maizena; 1/4 sdt garam; 1/4 sdt baking powder; Secukupnya minyak goreng

Aiphin Huang @cook_5891024

Medan

Mumpung dapat oleh oleh telur asin dari nyokap. Ku jadikan ini deh. Sering pesan di resto tapi gak puas karna porsi nya dikit namun mahal. Aku belajar dari youtube nya Meatmen http://themeatmen.sg/salted-egg-yolk-chicken/
Mantap mantap resepnya. Sini ku share. Tapi ukuran bahan ku sesuaikan dgn banyaknya ayam dan selera pedas masing masing yach.

Lebih banyak

Chicken salted egg yolks (ayam goreng telur asin)

Aiphin Huang @cook_5891024

Medan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdada ayam fillet dipotong dadu
Utk marinasi:
1 sdmkecap asin
1 sdmsaus tiram
1 butirtelur kocok
1 sdtmerica bubuk
1 sdtroyco rasa ayam
1 sdtgula
Utk saus :
5 bijikuning telur asin rebus
2 sdmmentega
10 buahcabe merah dipotong kecil
10 buahcabe rawit dipotong
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
20 lbrdaun kari segar
1 sdtkaldu bubuk (royco)
100 mlair (secukupnya)
Bahan tepung goreng ayam:
1/2 bkstepung putri
1/2 onstepung maizena
1/4 sdtgaram
1/4 sdtbaking powder
Secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci dan potong ayam. Marinasi dgn kecap merica saus tiram telur dan biarkan plg dikit 30 mnt.
2

Rebus telur asin sampai matang. Belah dan korek kuning nya saja. Hancurkan dgn garpu sampai lumat. Sisihkan.
3

Iris halus bawang dan cabe.
4

Campur rata semua tepung tepung. Panaskan minyak di wajan. Balurkan ayam ke tepung hingga putih rata. Goreng dgn api sedang hingga matang dan garing. Sisihkan.
5

Panaskan 1 sdm mentega di wajan. Masukin telur asin. Taruh air dikit. Masak hingga berbuih dan creamy. Sisihkan.
6

Bersihkan wajan lalu. Masukkan 1 sdm mentega. Tumis bawang hingga harum lalu masukin cabe dan daun kari. Tumis sebentar. Lalu masukin telur asin yg sdh dimasak. Aduk rata. Beri air dikit sekitar setengah cangkir (50 ml). Beri garam 1/4 sdt serta kaldu bubuk.
7

Setelah agak kental. Matikan api. Masukin ayam goreng. Aduk rata. Sajikan. Enjoy...