Soto Ayam Bening ala dapurnya umminya aisyah

Name: Soto Ayam Bening ala dapurnya umminya aisyah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 potong ekor ayam; 6 siung bawang merah besar; 6 siung bawang putih; 1 jempol lada; 1 jempol jahe; 1 sdt ketumbar; 2 buah kemiri; 2 tangkai daun bawang; 2 tangkai daun seledri; 1 sdt gula pasir; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu instan jika suka; Secukupnya penyedap jika suka; Secukupnya air; Minyak untuk menumis

Siti Nurwida Eridani @dapurnyaummiaisyah

Niat hati pengen bikin soto ayam bening kaya buatan ibu mertua. Qadarullaah lom dpt yg pas sama rasanya, hihi kali pertama malah dikasih kunyit walhasil jadi soto ayam kuning xixixi. Soale kali duluu diajarin masaknya, cuma liatin doanh ga ikut praktek, plus dulu mang lom berani masak2 yg byk pake bumbu2an. Tp sayang disayang klo resepnya ga dicatet iya kan... hehe buat arsip ajah. Resep yg ini tanpa tauge karena anak2 ga doyan meski emaknya doyan banget. Sofar anak2 siy bilang enak. Alhamdulillaah 😍😍😍

Lebih banyak

Soto Ayam Bening ala dapurnya umminya aisyah

Siti Nurwida Eridani @dapurnyaummiaisyah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 potongekor ayam
6 siungbawang merah besar
6 siungbawang putih
1 jempollada
1 jempoljahe
1 sdtketumbar
2 buahkemiri
2 tangkaidaun bawang
2 tangkaidaun seledri
1 sdtgula pasir
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu instan jika suka
Secukupnyapenyedap jika suka
Secukupnyaair
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam dan masak dengan air secukupnya asal ayam terendam semua, tanpa bumbu, lebih kurang 10-15menit. Angkat ayam dan tiriskan. Kuahnya disaring untuk kaldu. Sisihkan.
2

Haluskan semua bumbu kecuali daun bawang dan seledri dan tumis hingga matang. Beri garam, penyedap secukupnya. Sisihkan.
3

Pisahkan daging ayam yang sudah direbus tadi dengan tulangnya, kemudian potong-potong sesuai selera.
4

Masak kembali kuah kaldu, tambahkan air apabila dirasa kurang, masukkan tulang ayam. Tambahkan 3/4 bagian dari bumbu, beri garam, kaldu dan penyedap, cek rasa. Masak hingga matang. Masukan potongan daun bawang. Masak sebentar. Lalu matikan api.
5

Masukkan potongan ayam ke dalam 1/4 bumbu tadi, tambahkan kuah 2-3 sendok sayur. Masak hingga kuah mengering. Angkat dan siap disajikan dengan kuah dan taburan daun seledri.
6

Jika suka, bisa disajikan dengan tauge dan soun. Untuk taugenya cukup rebus air dan siram ke atas tauge, diamkan sebentar, tiriskan. Untuk soun bisa dimasak seperti biasa. Lalu disajikan dengan soto ayam.
7