Muffin Cokelat Chocochip Kukus

Name: Muffin Cokelat Chocochip Kukus
Yield: 15 mini muffin
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 15 gr Cokelat bubuk Bensdorp; 50 gr Margarin butter (merk Palmia Royal), lelehkan; 55 ml Minyak sunflower (bisa pakai minyak sayur biasa); 105 gr Gula pasir butiran halus; 1 btr Telur ukuran besar, kocok lepas; 125 ml Susu cair/UHT; 1-1,5 sdm Air perasan jeruk lemon/nipis/cuka; 155 gr Tepung terigu serbaguna (segitiga biru); 15 gr Susu bubuk full cream (merk Dancow); 1 sdt Baking powder double acting; 3/4 sdt Baking soda; 1/8 sdt Garam; 1/4 sdt Vanili bubuk; 100 gr Dark cooking chocolate (merk Elmer), tim/lelehkan; 110 gr Chocochip (merk Tulip)

Dyan Ty Viery @cook_9934457

Bogor-Bekasi

Berawal dr oven yg sdh dipensiunkan, akhirnya sy beralih pd kue2 kukus, salah satunya Muffin. Mencoba muffin kukus ternyata sama enaknya dgn muffin panggang, walau ada perbedaan pd tekstur (tdk terlalu masalah, yg penting Enaaak! :D). Dari hasil mengutak-atik resep akhirnya jadilah muffin cokelat chocochip ini heheee.... Walau terlihat banyak bahan tp sebenarnya simpel kok. Dan sy selalu membuat muffin hanya dgn 1 telur. Yup! Dengan 1 telur & bahan minimalis tp bisa menghasilkan muffin yg enak dan bisa dimakan ramai2, tentu ukuran cup mini yaaa supaya bisa dpt banyak hehee.... :D
Oya sejak sy mengenal buttermilk, sy selalu sertakan bahan ini ke dlm adonan muffin. Pakai susu tetap enak kok, tp kalau pakai buttermilk muffin akan terasa lebih lembut. Beli? Buat sendiri saja, mudah, simpel & murah :)
Karakter muffin ini terasa sekali cokelatnya, lembut, tdk terlalu beremah, manisnya sedang, dan empuk. Hmmmm...... So, bagi yg ingin membuat muffin ini dgn cara dipanggang, silakan....
Okeey berikut resepnya, ikuti yaaaa.... ;)

Lebih banyak

Muffin Cokelat Chocochip Kukus

Dyan Ty Viery @cook_9934457

Bogor-Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

15 mini muffin

15 grCokelat bubuk Bensdorp
50 grMargarin butter (merk Palmia Royal), lelehkan
55 mlMinyak sunflower (bisa pakai minyak sayur biasa)
105 grGula pasir butiran halus
1 btrTelur ukuran besar, kocok lepas
125 mlSusu cair/UHT
1-1,5 sdmAir perasan jeruk lemon/nipis/cuka
155 grTepung terigu serbaguna (segitiga biru)
15 grSusu bubuk full cream (merk Dancow)
1 sdtBaking powder double acting
3/4 sdtBaking soda
1/8 sdtGaram
1/4 sdtVanili bubuk
100 grDark cooking chocolate (merk Elmer), tim/lelehkan
110 grChocochip (merk Tulip)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Siapkan bahan sesuai takaran lalu buat buttermilk (hangatkan susu cair lalu beri air perasan jeruk/cuka, aduk sebentar lalu diamkan selama 10-15 menit hingga menggumpal).
2

Panaskan kukusan (bungkus tutup panci dgn serbet/tanpa serbet jika memakai klakat). Tanda kukusan nanti siap dipakai yaitu air sdh mendidih & beruap banyak.
3

Campur dan ayak : tepung terigu, susu bubuk, baking powder, baking soda, garam, vanili, dan cokelat bubuk dlm 1 wadah.
4

Tambahkan gula pasir, aduk rata lalu sisihkan.
5

Campur telur, margarin leleh, minyak, dan buttermilk dlm wadah lain. Aduk rata.
6

Tuang campuran telur ke dalam campuran terigu. Aduk sebentar.
7

Masukkan lelehan dark cooking chocolate, aduk asal rata sebentar.
8

Tambahkan 85 gr chocochip ke dalam adonan, aduk sebentar & jangan overmix (karena muffin bisa bantat). Biarkan jika masih bergerindil. Adonan yg terbentuk kental & pekat.
9

Masukkan adonan ke dalam cup2 muffin berukuran kecil (pakai loyang cetakan bolu kukus jg bisa) hingga 3/4 tinggi cup, lalu taburkan sisa chocochip 25 gr di atasnya (ingat, taburkan sesaat sebelum dikukus supaya chocochip tdk tenggelam).
10

Kukus dengan api besar selama 30-35 menit (sementara jangan diintip yaaa) :D
11

Taraaaaa..... akhirnya muffin chocochip mengembang sukses saat lihat tutup kukusan dibuka..... :D
12

Diamkan dahulu sekitar 5 menit di dalam kukusan, baru kemudian angkat.
13

Disantap hangat enaakkk.... dinikmati beberapa jam kemudian pun tetap enaaakk.... :D
14

NB : Bila ingin disimpan, simpan dalam wadah tertutup kedap udara lalu masukkan ke dalam freezer (jangan chiller yaaa nanti muffinnya bisa kering). Hangatkan/kukus kembali sebentar bila ingin dinikmati :)
15

Selamat mencoba resep muffin sy yg pertama...... ;)