Jalangkote aka Pastel

Name: Jalangkote aka Pastel
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kulit:; 1 kg terigu; 2 butir telur ayam; 350-375 ml air; 200 gr margarin; 2 sdt garam; Bahan Isi:; 500 gr daging sapi; 250 gr tauge, cuci bersih; 2 buah kentang uk besar, potong dadu kecil; 3 buah wortel uk sedang, potong dadu kecil; 2 batang daun bawang; 3 batang seledri; 75 gr bihun; 5 telur rebus, iris jadi bbrp bagian (opsional); Bumbu halus:; 4 bawang putih; 6 bawang merah; sesuai selera garam, gula, kaldu bubuk (); lada bubuk

mbaiyya @cook_5970762

Bandung

Soreee.. kayanya sering banget ya aku ngepost jalangkote hehee.. lah memang ini favorit orang serumah jd bikin lagi bikin lagi 😁 yang ini kulitnya pake telur, resep yg aku share sebelum2nya semuanya eggless. sama enaknya kok, yang penting tetap jerawatan. dibanding cincang, dagingnya mending pake yg diiris dadu biar lebih berasa

Btw banyak yg nanya bedanya sm pastel apa? kalo jalangkote makannya sama saos rawit kuah, nampolll pedesnya👌

Lebih banyak

Jalangkote aka Pastel

mbaiyya @cook_5970762

Bandung

Btw banyak yg nanya bedanya sm pastel apa? kalo jalangkote makannya sama saos rawit kuah, nampolll pedesnya👌

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan kulit:
1 kgterigu
2 butirtelur ayam
350-375 mlair
200 grmargarin
2 sdtgaram
Bahan Isi:
500 grdaging sapi
250 grtauge, cuci bersih
2 buahkentang uk besar, potong dadu kecil
3 buahwortel uk sedang, potong dadu kecil
2 batangdaun bawang
3 batangseledri
75 grbihun
5telur rebus, iris jadi bbrp bagian (opsional)
Bumbu halus:
4bawang putih
6bawang merah
sesuai seleragaram, gula, kaldu bubuk ()
lada bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Isi jalangkote:
Rebus daging sapi, tambahkan garam. Masak sampai daging empuk. Angkat, tiriskan lalu potong dadu.
2

Tumis bumbu sampe harum. Masukan daging sapi, kentang dan wortel. Tambahkan sdkt air, masak hingga bahan2 matang. Masukkan sisa bahan, kecuali telur rebus. Aduk rata, koreksi rasa. Masak, angkat.
3

Tiriskan sambil tampung airnya (airnya biasa aku jadiin sambel cuka utk cocolan: blender cabe rawit, rebus hingga mendidih, campur dgn air sisa bahan isi, tambahkan garam+gula pasir+sdkt cuka atau jeruk nipis).
4

Kulit jalangkote:
Campur semua bahan, turunkan air perlahan jangan sampe kelembekan. Uleni sampai kalis lalu diamkan sebentar.
Ambil adonan beberapa bagian, pipihkan lalu bentuk lingkaran.
Beri isian. Tekan2 bagian pinggirnya agar isian tidak keluar, lalu pelintir membentuk pastel.
Panaskan minyak utk menggoreng, goreng jalangkote hingga kuning kecoklatan.
5

NOTED:
Goreng jalangkote setengah matang. Tutup rapat di dalam box dilapisi kertas roti/plastik agar tdk saling menempel, simpan di kulkas.
6

Semoga bermanfaat.