Kolak Ubi Singkong

Name: Kolak Ubi Singkong
Yield: 8-12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 gr Ubi; 500 gr Singkong; 1500 ml Air matang; 300 gr Gula aren/gula jawa; 25 gr Gula pasir (atau sesuai selera); 4 lmbr Daun pandan, potong 3; 1 btng Kayumanis (optional); Vanili bubuk secukupnya (optional, bila tdk memakai kayumanis); sedikit Garam; 1 bgks kecil Santan instant; Air matang secukupnya, utk melarutkan santan (buat santan kental sedang)

Dyan Ty Viery @cook_9934457

Bogor-Bekasi

Bingung mau diolah apa oleh-oleh ubi dan singkong dari tetangga di Bogor, masih banyak pulaa...... Hmmm..... terbesit dalam pikiran 'mau dibuat kolak aja aahh....' Yup! Karena badan sepertinya lagi butuh yg manis-manis, segar, sesuatu yg bisa diminum sekaligus dimakan, mengenyangkan, dan tdk bikin seret. Lagipula kangen rasanya dengan makanan khas bulan puasa ini (karena kalau bukan bulan puasa susaaaahh sekali menemukan makanan yg bernama kolak). So, jadilah menu penghilang lapar dan dahaga yg sy sukai ini. Oh ya utk catatan (karena sy ingin kolak bisa dimakan 2 hari), sy membuatnya terpisah dari santan alias tdk dimasak bersamaan. Artinya penambahan santan tersendiri sesuai selera (sbb Papa sy tdk boleh makan menu yg banyak santan, dan sy serta adik tdk mau santannya kebanyakan). Dan kolak ini awet juga sampai besoknya, tetap enak kok hehehee...... :)

Lebih banyak

Kolak Ubi Singkong

Dyan Ty Viery @cook_9934457

Bogor-Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

8-12 porsi

800 grUbi
500 grSingkong
1500 mlAir matang
300 grGula aren/gula jawa
25 grGula pasir (atau sesuai selera)
4 lmbrDaun pandan, potong 3
1 btngKayumanis (optional)
Vanili bubuk secukupnya (optional, bila tdk memakai kayumanis)
sedikitGaram
1 bgkskecil Santan instant
Air matang secukupnya, utk melarutkan santan (buat santan kental sedang)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Bersihkan ubi dan singkong, kupas kulitnya lalu potong-potong.
2

Kukus ubi dan singkong dengan api sedang sekitar 20 menit hingga matang dan cukup empuk.
3

Sambil mengukus, siapkan panci lagi dan didihkan air bersama potongan2 gula aren/gula jawa.
4

Setelah gula larut, matikan api. Angkat lalu saring.
5

Setelah ubi dan singkong kukus matang, potong lagi besarnya sesuai selera.
6

Masukkan potongan2 ubi dan singkong ke dalam panci berisi air gula aren/gula jawa yg telah disaring lalu masak lagi. Tambahkan gula pasir dan sedikit garam. Aduk rata sampai gula larut.
7

Masukan potongan2 daun pandan serta kayumanis (optional) atau vanili bubuk (optional). Aduk rata.
8

Masak hingga mendidih dan bahan isi empuk.
9

Sementara itu, larutkan santan instant dengan air secukupnya (buat santan sedang, tdk kental dan encer).
10

Didihkan sambil terus diaduk dan masak hingga santan matang.
11

Sajikan kolak dengan santan terpisah (ambil santan sesuai selera & porsi) lalu aduk rata. Siap dinikmati...... :D