Potong daging dada ayam bentuk strip, tipis-tipis. Campur jahe dan garam, rendam 1 jam atau semalaman di kulkas.

Potong wortel dan jamur kuping bentuk korek api. Rebus sekitar 3-5 menit dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam dan gula. Angkat dan tiriskan.

Keluarkan ayam dari kulkas, campur kecap asin dan tepung maizena. Aduk rata. Tumis ayam di wajan panas yang sudah diberi 1 sdm minyak sampai matang sekitar 2-3 menit. Angkat dan tiriskan. (Tips: pisahkan tiap potongan ayam agar matang merata)

Panaskan wajan kembali, masukan 1 sdm minyak zaitun, tumis bawang putih sampai wangi. Tidak perlu sampai cokelat/gosong. Masukkan kaldu ayam bubuk. Cemplung wortel, jamur kuping dan daging ayam ke wajan.Tambahkan lada dan sedikit air bila suka. (aku pakai air bekas rebusan wortel dan jamur sebanyak 5 sdm).

Tumis sampai air mengering (sekitar 3 menit). Sajikan bersama nasi putih hangat dan selamat menikmati.

Tips: sayur dan daging ayam sudah asin karena diberi garam, sehingga waktu menumis, tidak perlu tambahkan garam lagi. Apalagi kaldu ayam juga mengandung garam.

Tips: Jahe dapat menghilangkan amis pada daging ayam sehingga tidak perlu jeruk nipis atau bumbu lain lagi.