Untuk adonan. Siapkan daging ayam giling,tepung tapioka,garam,gula,bawang putih+bawang merah yg telah dihaluskan ke dalam baskom atau wadah

Tambahkan 1telur kocok lepas,campurkan dengan adonan tadi, aduk hingga rata.

Setelah adonan jadi, siapkan tusuk sate, kemudian bentuk adonan memanjang dan tusukan ke dalam tusuk sate. NOTE: sebelum membentuk adonan, disarankan tangannya diolesi minyak, karena adonan lengket

Panaskan air hingga mendidih, masukkan sempol yang telah dibentuk tadi kedalam air, tunggu sampai mengapung,lalu angkat. Tiriskan

Panaskan minyak

Kocok lepas telur, kemudian celupkan sempol yg telah direbus, goreng hingga kuning kecoklatan,angkat. Sajikan dengan saus sambal