Corta a daditos los tomates, el aguacate y el salmón. Poner el tomate a escurrir en un colador para que pierda la máxima agua que tenga. Una vez bien escurrido ponlo en un bol y en otro bol mezcla el aguacate y el salmón.

Aliñar el tomate con una vinagreta hecha con sal, aceite y vinagre de Módena. Añade las hojas de albahaca que has cortado muy pequeña previamente. Reserva

Aliña el aguacate y el salmón con una vinagreta hecha el ajo, sal, aceite. Reserva

Corta un poco más pequeño la mezcla de las ensaladas, alíñalas con poca sal, aceite y vinagre de Módena. Reserva