Anyang Pakis (Mandailing Style)

Name: Anyang Pakis (Mandailing Style)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ikat pakis (petiki pilih yang muda); Kelapa parut dari 1/2 kelapa; 2 sdm ebi; 1 sdm ketumbar; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula; 1 buah jeruk nipis atau sesuai selera; 8 bh cabe merah; 5 bh bawang merah; 1 btg sereh ambil yg bagian dalam putih saja

mwddhnzq @cook_10038995

Anyang Pakis (Mandailing Style)

mwddhnzq @cook_10038995

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 ikatpakis (petiki pilih yang muda)
Kelapa parut dari 1/2 kelapa
2 sdmebi
1 sdmketumbar
1 sdtgaram
1/2 sdtgula
1 buahjeruk nipis atau sesuai selera
8 bhcabe merah
5 bhbawang merah
1 btgsereh ambil yg bagian dalam putih saja

Tersimpan

Cara Membuat

1

Petiki daun dan batang pakis yang muda, cuci bersih, rebus sampai lembut, tiriskan.
2

Gongseng dengan api kecil - sedang kelapa parut, ketumbar dan ebi, sampai harum dan kecoklatan. Lalu haluskan (bisa dengan dry mill atau tumbuk dengan alu)
3

Iris 4 buah cabe merah dan bawang merah
4

Giling halus 4 bh cabe merah dan bagian dalam sereh
5

Campurkan dalam satu wadah pakis, kelapa parut yg telah dihaluskan, irisan cabe merah dan bawang merah, bumbu halus cabe merah dan sereh, aduk dengan sendok sampai tercampur rata semua.
6

Koreksi rasa dengan gula garam, lalu beri perasan jeruk nipis. Sajikan
7

Catatan: sayuran bisa ditambah tauge dan kacang panjang yg direbus agar lebih variatif