Rebus ati ampela di air mendidih selama 15 menit, lalu cuci bersih, lalu potong jangan terlalu kecil

Kupas kentang, cuci bersih belah 8, goreng sampai kecoklatan

Rebus cabe merah, bawang merah, bawang putih dan tomat, lalu ulek kasar

Goreng ati ampela, sampai agak kering, jangan terlalu kering agar tdk alot

Tumis ulekan cabe dengan minyak, sampai hilang bau langu lalu masukkan gula merah dan asam jawa, masukkan ati ampela dan kentang, aduk2.

Masukkan garam, koreksi rasa, jika krg manis bisa d tmbh gula putih.

Sajikan