Ini adalah muffin perpaduan 2 sumber dari link yg berbeda. Sumber pertama dari bunda Biyay link cookpad dan yg kedua dari mba Ardiyanti Ulyana (Yancakes) di blog pribadinya (terima kasih atas sharing resepnya....) Resep2 tersebut sy modifikasi sedikit dan akhirnya jadilah muffin ini.... yeeayy :D Sy sesuaikan dgn cara pengolahannya (tetap dgn acara kukus-mengukus dan tak berharap pada oven) dan sy ingin muffin yg lembut, empuk, tentunya enak dan gurih karena kedua resep itu sama2 berbahan santan. Hasilnya? Hmmm.... enaakk.... apalagi saat disantap hangat. Aromanya wangi, teksturnya jg empuk dgn rasa gurih santan dan asin2 keju. Sebenarnya ini adalah tantangan utk sy karena sebelumnya sy membuat muffin pandan keju tp terlalu asin (beda resep) dan agak keras. Lalu sy membuat lagi dgn resep lain tp hasilnya kurang empuk, cukup beremah walaupun enak karena tertolong potongan2 DCC yg sy pakai dlm adonan utk memberi sedikit sensasi cokelat. Hmmm.... mungkin resep itu cocok-cocokan tangan dan selera yaa.... Jujur sy berharap lebih dan suatu saat sy akan mencobanya lagi. Semangat! Dan semangat itu yg membuat sy penasaran.... dan inilah hasilnya ;). Muffin ini menjawab keingintahuan sy dan mungkin karena berbahan santan jd tingkat kelembutannya beda jika memakai susu/buttermilk. Tak mengapa, rasa gurih santan itu (apalagi dari santan asli) justru memberi sentuhan gurih yg berbeda. Apalagi ditambah keju, hmmm..... lezaattt.... Tertarik mencoba? Silakan.... :D #beranibaking