紹興東坡肉
每次拜拜過的牲禮，都不知道如何處理，這道東坡肉作法，用牲禮來處理，正好省下活水煮肉的過程，出來效果一樣好
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- 1
將拜拜過的牲禮三層肉，去掉肉頭（瘦肉處），其餘部分均分切6等分，修成等邊正方形，（修下來的肉可以煮高湯用），將肉用雙層白線綁成十字型
- 2
熱鍋，加少許油，將肉6面略煎過，上色後取出，用剩下的油煎蒜頭，薑片，出味後，再加入蔥段拌炒，加冰糖炒至略熔化，再加入八角，醬油，紹興酒，可樂，水，（喜歡辣的可再加辣椒）煮至沸騰
- 3
將步驟2的醬汁倒入鍋中，放入肉塊，置於電鍋中，外鍋加2米杯水，煮至跳起，悶半小時後，再加1杯半米杯水煮第二次
- 4
置於冰箱冷藏一夜，第二天餐錢再用電鍋加熱
- 5
熱一鍋水，水中加幾點油，一大匙鹽（防葉菜變黃），水滾下大陸妹川燙
- 6
燙好的大陸妹置於盤底，擺上東坡肉，淋上少許醬汁，擺盤完成
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