Sabur/ Serundeng Kelapa ala Situbondo
28/01/2018, Kalo di sana biasa di sebut Sabur krn hanya Parutan kelapa yg di bumbui kering tanpa daging spt biasanya orang bikin Serundeng daging. Sbg pelengkap spt abon di maem dgn nasi anget, nasi kuning, nasi kebuli atau nasi goreng...enak bgt. Mumpung ada ibu sy dr kampung sekalian bikin...lumayan ada yg ngajarin bikin ini. Ada yg kelapa parutnya di campur bumbu baru di sangrai, tapi kata ibu sy nanti takut cepat gosyong dan menggumpal krn ini manis. Akhirnya pake cara ibu sy...sangrai setengah kering baru bumbu. Nostalgia jaman kuliah kalo pulkam selalu di bawain ini sm ibu...😊 katanya utk menambah selera makan...biar gak sering2 maem mie instan (maklum anak kost😃). Ini bumbunya gak sy blender jd msh keliatan cabe merahnya yg blm halus.
Sabur/ Serundeng Kelapa ala Situbondo
28/01/2018, Kalo di sana biasa di sebut Sabur krn hanya Parutan kelapa yg di bumbui kering tanpa daging spt biasanya orang bikin Serundeng daging. Sbg pelengkap spt abon di maem dgn nasi anget, nasi kuning, nasi kebuli atau nasi goreng...enak bgt. Mumpung ada ibu sy dr kampung sekalian bikin...lumayan ada yg ngajarin bikin ini. Ada yg kelapa parutnya di campur bumbu baru di sangrai, tapi kata ibu sy nanti takut cepat gosyong dan menggumpal krn ini manis. Akhirnya pake cara ibu sy...sangrai setengah kering baru bumbu. Nostalgia jaman kuliah kalo pulkam selalu di bawain ini sm ibu...😊 katanya utk menambah selera makan...biar gak sering2 maem mie instan (maklum anak kost😃). Ini bumbunya gak sy blender jd msh keliatan cabe merahnya yg blm halus.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan bumbu, daun jeruk bs di iris atau utuh atau di haluskan sekalian, sisihkan. Kalo mau lebih pedas bisa di tambah dgn cabe rawit merah. Utk gula garam di koreksi pd saat proses ini ya...gak bisa di tambah2 pd saat kelapa sdh di sangrai.
- 2
Sangrai kelapa sampe setengah kering dgn api kecil dan terus di aduk2 biar matang merata proses ini gak lama kok kalo hanya 1/2 sampe 1 bh kelapa kurleb 5-8 mnt, Pindahkan ke wadah.
- 3
Dgn wajan yg sama...Tumis bumbu sampe wangi dgn SEDIKIT minyak...setelah itu masukkan parutan kelapa tadi (yg sdh di sangrai setengah kering).
- 4
Sangrai kembali sampe benar2 kering...pisahkan kalo ada gumpalan bumbu yg menempel ke kelapanya.. diurai pake sutil/spatula...sangrai sampe kering dgn terus di aduk2 biar matang merata kalo sdh kering tandanya harum dan ketika di aduk srekk..srekk bunyinya.
- 5
Setelah itu angin2kan sebentar, bisa jg di jemur sebentar (kata ibu sy..😊). Tapi ini sdh kering bgt...krenyes2 tdk gosyong...langsung masuk toples. Yg putih2 di foto ini adlh sisa kelapa yg gak keparut.
- 6
Stlh dingin simpan di toples...kalo sdh bener2 kering bisa tahan sebulanan (pengalaman sy).
- 7
Di taburi di nasi kebuli, nasi kuning, nasi goreng atau nasi putih biasa...enak bgt..👌
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)