Tongkol Suwir Pedas

Name: Tongkol Suwir Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ikan tongkol (aq pakai yg sdh di kukus); 3 lembar daun jeruk; 2 Batang serai, memarkan; 1 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas, geprek; 1 sdt garam, sesuaikan; 1/2 sdt gula, sesuaikan; Secukupnya penyedap (skip); Bumbu halus:; 20-25 buah cabai rawit merah, tergantung selera; 3 siung bawang putih; 5 butir bawang merah; 1 ruas jahe; 1/2 ruas kunyit; 1 sdt lada bubuk; 1 sdm kecap manis

#Dapur_Unda || Chyntia W. Dhee @cook_2676770

Indonesia 📍

Tongkol Suwir Pedas

#Dapur_Unda || Chyntia W. Dhee @cook_2676770

Indonesia 📍

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 ekorikan tongkol (aq pakai yg sdh di kukus)
3 lembardaun jeruk
2 Batangserai, memarkan
1 lembardaun salam
1 ruaslengkuas, geprek
1 sdtgaram, sesuaikan
1/2 sdtgula, sesuaikan
Secukupnyapenyedap (skip)
Bumbu halus:
20-25 buahcabai rawit merah, tergantung selera
3 siungbawang putih
5 butirbawang merah
1 ruasjahe
1/2 ruaskunyit
1 sdtlada bubuk
1 sdmkecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Jika pakai ikan tongkol mentah, maka bersihkan ikan lalu lumuri dng perasan jeruk nipis dan garam. Bilas lalu goreng dan suwir2 menggunakan garpu.
2

Kalau pakai ikan yg sdh di kukus langsung goreng lalu suwir2, sisihkan.
3

Buang tulang pada daun jeruk lalu iris tipis. Siapkan minyak yg bekas menggoreng ikan.
4

Lalu tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, garam, gula, penyedap dan irisan daun jeruk. Tumis hingga bumbu harum dan matang.
5

Masukan ikan yg sudah di suwir2, aduk kembali hingga bumbu meresap, tambahkan minyak jika terlalu kering.
6

Masukan kecap manis, aduk kembali koreksi rasa.
7

Setelah rasa pas, angkat dan nikmati bersama nasi hangat 😋😋