準備材料之前，可以先開中小火，在平底鍋放油，油溫需控制在約170度。
雞胸肉切塊、蒜頭切片，炸雞粉裡可以加一些辣椒粉攪拌(可不加)。

Tips1: 勤儉持家的人妻通常不愛放太多油，油量大概可以掩蓋過雞肉的一半即可。

Tips2: 油溫太低，雞肉炸起來會比較油。
油溫太高，雞肉炸起來會太乾，也比較容易炸毀了。= ="

Tips3:那如何知道油溫是不是約170度呢?
可以準備一支乾的筷子試溫度，筷子放下去，看冒泡泡的程度
(泡泡起舞程度為中等時，大約是約170度，泡泡起舞程度非常多且快速，就是太過高溫囉!)

炸雞粉+少許辣椒粉攪拌後，一邊加水一邊攪拌。
水加到攪拌起來狀態是有點濃稠感，不要太稀。

關於韓式炸雞粉，請連結到粉絲網頁查詢。

將雞肉放進，已加水攪拌好的炸雞粉拌一拌(靜置約3分)。

準備辣味醬油版的醬料，醬油(3匙) 、料理糖漿(1匙)沒有的話可以用一般的糖取代、水(2匙)、辣椒切碎(2根)不吃辣的可以不需要加。

關於韓式料理糖漿，請連結到粉絲網頁查詢。

油溫控制在約170度，就可以把裹粉漿的雞肉放下去炸(一面炸約6~7分鐘)。

Tips: 放下去後，就靜止不動。這樣裹好的粉漿才不會散掉。

炸到呈現美美的金黃色後，就可以翻面(一樣是炸約6~7分鐘)。

雞肉兩面都炸到呈現金黃色後，放蒜片下去一起炸。
檢查雞肉其他面是不是也都炸到金黃，如不是可以一邊翻面炸。
之後雞肉可以一邊起鍋，放到濾網瀝油，蒜片變色後，也可以一邊起鍋。

食材都起鍋後，全部油都倒出來，用平底鍋剩餘的一點點油去炒已經調好的醬料和炸好的雞肉(可以挑一半做醬油口味)。

炒到醬料都已被雞肉吸收後，鍋內呈現乾乾的狀態後，就可以上菜。

完成，擺盤。
辣味醬油版上面可以灑點白芝麻，或是碎花生。
原味香蒜版的雞肉上面舖滿炸過的香蒜。

補充:
這道料理，人妻最近做了2次。
第2次加了蔬果，整個更豪華!

哈哈 想要吃起來更爽口，可以在底盤舖上冰鎮去辣味的洋蔥，邊邊擺上切片番茄。
整個是又美又好吃!v^^v