Cuci bersih ikan dan kerat bagian punggungnya, marinade dengan air lemon, sisihkan.

Masukkan ikan dalam bahan pencelup. Panaskan minyak, goreng ikan dengan api sedang supaya ikan matang sampai ke dalam dan kulit ikan tidak cepat gosong.

Lelehkan mentega dan tumis duo bawang sampai harum. Masukkan duo cabe dan wortel, aduk rata. Tambahkan air, saus tomat, saus sambal dan aduk rata. Ketika wortel sudah mulai lunak, masukkan daun bawang dan air lemon. Beri garam, gula, lada, kaldu bubuk. Koreksi rasa, terakhir masukkan larutan maizena. Aduk sampai mengental dan meletup. Matikan api, sajikan.