Rebus Jengkol dengan menambahkan 3 lembar daun salam. Setelah mendidih dan air berubah cokelat gelap, buang airnya. Rebus kembali dan tambahkan daun salam lagi, tunggu sampai jengkol empuk. Jika air rebusan akan habis tetapi jengkol masih belum empuk maka tambahkan air, lanjutkan merebus.

Setelah jengkol empuk (tes dengan menggigit), penyet/geprek jengkol satu persatu dengan menggunakan ulekkan atau media lain agar lebih pulen.

Haluskan cabai,tomat,bawang merah,bawang putih dengan menggunakan blender. Sebisa mungkin sampai hancur biji cabainya.

Panaskan minyak goreng untuk menumis (kurang lebih 2 sendok Sop). Tumis bumbu halus dan jahe sampai berbau harum dan berminyak. Tambahkan gula dan garam. Goreng kembali sampai bumbu benar-benar matang.

Masukkan jengkol, aduk rata. Koreksi rasa, bisa ditambahkan garam jika kurang asin. Tambahkan sedikit air. Keringkan kembali sampai bumbu sambaladonya kembali berminyak. Angkat sajikan. Selamat Mencoba!!