超簡單 經典年菜 -
罈起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。
過年必吃 經典年菜 簡單好上手
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
首先準備材料 事前準備很重要 以免手忙腳亂
- 2
開小火先煉出紅蔥油
- 3
撈起紅蔥頭倒入青蔥,蒜頭 小火慢煸
- 4
再將這三樣先放在碗裡待會派的上用場
- 5
再將魷魚,栗子,鵪鶉蛋,香菇,干貝倒入慢慢小炒
- 6
再下入炸芋頭,並倒入3大匙醬油 拌炒入色後再準備下高湯或水
- 7
倒入高湯或水 再倒入一開始準備的魷魚,香菇水,並加入1大匙冰糖,2小匙白胡椒粉 讓它微滾
- 8
接下來準備依序舖入食材 筍片舖底防黏鍋
- 9
再將排骨酥,豬腳一併下入
- 10
接下來 再倒入剛剛的紅蔥頭,蒜頭,蔥段 香味的來源 很重要啊!!!!!
- 11
再將剛剛那鍋 慢慢倒入
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最後再將鮑魚(南美貝) 以及 富含膠質的豬腳筋 放在最上面 (如果沒有豬腳筋 也可以選用魚皮,海蔘) 一樣富含膠質. 最後 再倒入1匙烏醋
- 13
最後蓋上甕蓋 (如果沒有甕蓋 可以包 保鮮膜 以免湯汁滲出) 放入電鍋 蒸煮 約1.5小時
- 14
超簡單 過年應景年菜 佛跳牆 完成！！！！！
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食材部分 可以依自己喜歡 做添加 做出自己的滋味 趕快動手做做看 祝各位 狗年行大運 好運旺旺來
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