Ayam KFC Kribo [Kriuknya Tahan sampai 8 Jam]

Name: Ayam KFC Kribo [Kriuknya Tahan sampai 8 Jam]
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg paha/dada ayam; 200 ml air es; 1 sdt baking soda; 1 btr telur kocok lepas dengan 1/2sdt garam; 1/2 lt minyak goreng; Bumbu Halus:; 10 siung bawang putih; 1 blok kaldu ayam/penyedap ayam (me:ndak pakai); 4 sdt garam; 1 ruas jahe; 1 sdt ketumbar; 2 sdt kunyit bubuk; 1 1/2 sdt merica bubuk/butiran; Bahan Pelapis:; 450 gr tepung terigu protein tinggi; 2 sdm maizena/tapioka; 2 blok kaldu ayam/penyedap ayam (me:ndak pakai); 2 sdt paprika bubuk (opsional); 2 sdt garam (skip jika menggunakan kaldu/penyedap ayam); 1 sdt lada hitam/merica bubuk; 2 sdt kunyit bubuk; 1 sdt oregano (opsional); 1 sdt basil (opsional)

Falih's Kitchen @duoF_kitchen

Sendai, Jepang

Rec ook dari resep ayam KFC Kribo nya Mbak Wardat El Ouyun, saya modif sedikit. Rasanya, kriuknya KFC banget. Lauk rasa cemilan jadinya.

Lebih banyak

Ayam KFC Kribo [Kriuknya Tahan sampai 8 Jam]

Falih's Kitchen @duoF_kitchen

Sendai, Jepang

Rec ook dari resep ayam KFC Kribo nya Mbak Wardat El Ouyun, saya modif sedikit. Rasanya, kriuknya KFC banget. Lauk rasa cemilan jadinya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgpaha/dada ayam
200 mlair es
1 sdtbaking soda
1 btrtelur kocok lepas dengan 1/2sdt garam
1/2 ltminyak goreng
Bumbu Halus:
10 siungbawang putih
1 blokkaldu ayam/penyedap ayam (me:ndak pakai)
4 sdtgaram
1 ruasjahe
1 sdtketumbar
2 sdtkunyit bubuk
1 1/2 sdtmerica bubuk/butiran
Bahan Pelapis:
450 grtepung terigu protein tinggi
2 sdmmaizena/tapioka
2 blokkaldu ayam/penyedap ayam (me:ndak pakai)
2 sdtpaprika bubuk (opsional)
2 sdtgaram (skip jika menggunakan kaldu/penyedap ayam)
1 sdtlada hitam/merica bubuk
2 sdtkunyit bubuk
1 sdtoregano (opsional)
1 sdtbasil (opsional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bumbu halus.
2

Haluskan, bisa dengan ditumbuk atau di-blend.
3

Cuci bersih ayam, lumuri dengan bumbu halus, kemudian diamkan (marinade) semalaman di dalam kulkas.
4

Setelah proses marinade, masukkan kocokan telur, ratakan.
5

Siapkan Bahan pelapis pada sebuah wadah, aduk rata. Pastikan tingkat ke-asinannya pas.
6

Siapkan air es, masukkan baking soda dan 5 sdm dari bahan tepung pelapis ke dalamnya, sisihkan/atau masukkan di kulkas dulu supaya bertahan dinginnya.
7

Proses pelapisan:
8

Masukkan ayam ke dalam campuran tepung (Bahan Pelapis).
9

Selanjutnya, celupkan sebentar ke dalam air es.
10

Terakhir, masukkan kembali ke dalam campuran tepung sambil dicubit-cubit.
11

Proses penggorengan:
12

Gunakan minyak goreng panas dengan api sedang cenderung kecil, tujuannya agar ayam matang sempurna.
13

Masukkan ayam yang telah dicubit-cubit ke dalam penggorengan.
14

Goreng hingga coklat keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
15

Ayam KFC siap dihidangkan dan dinikmati bersama keluarga.
16

Notes:
17

Lapisi, remas-remas serta cubit-cubit ayam dengan campuran tepung pelapis dan air es tepat saat akan menggoreng. Apabila didiamkan terlalu lama menunggu, kriuknya akan menjadi keras dan tidak renyah.
18

Pastikan menggunakan terigu dengan protein tinggi. Boleh-boleh saja menggunakan terigu protein sedang/rendah, tetapi kriuknya tidak bertahan lebih lama.
19

Pastikan pula minyak yang digunakan banyak (merendam seluruh bagian ayam) dan panas, agar daging ayam benar-benar matang sempurna.
20

Jangan sering membolak-balik ayam ketika menggoreng, agar tidak menyerap minyak terlalu banyak.
21

Jangan ganti baking soda dengan baking powder karena berbeda fungsi.