Bersihkan ceker, beri perasan jeruk nipis diamkan 5 menit... Bilas dengan air mengalir...

Masukkan ceker kedalam panci, beri air hingga ceker terendam, bawang putih (boleh dihaluskan/dicincang),garam, dan minyak goreng rebus hingga 30 menit

Setelah selesai angkat dan tiriskan

Siapkan sambal : cabai dan bawang putih diblender sebentar saja, kemudian ditumis menggunakan sedikit minyak, tambahkan air secukupnya, tambahkan gula, garam, royco... Icip rasa... Jika dirasa sudah enak tunggu sampai meletup" kemudian masukkan ceker yg sudah di tiriskan tadi... Aduk rata diamkan sebentar... Matikan kompor... Sajikan...