Campur tepung terigu dengan garam, gula, penyedap rasa, bawang putih, dan air mendidih. Tunggu sampai dingin tambahkan tepung sagu dan telur, aduk sampai kalis.

Didihkan air, campur dengan 2 sendok minyak agar tidak menempel. Masukan perlahan tekwan yang sudah dibentuk. Bila sudah mengambang artinya tekwan sudah matang.

Untuk kuah tekwan, tumis bawang merah bawang putih, ebi hingga harum kemudian masukan ke dalam 3 liter air yang mendidih. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, merica hingga rasanya pas. Masukan jamur kuping, bengkoang dan sedap malam. Setelah rasa pas, matikan api dan sajikan.

Lebih enak ditambahkan bawang goreng, daun bawang, dan sambal rawit hijau.