Udang Asam Manis Cabe Ijo
Ikutan #RabuBaru , hehehe
Pas belanja td liat ada udang. Sebelum ini aku bikin semur udang, tp itu udangnya air tawar, lebih kecil2. Kalo ini yg abu2, lebih besarnl dan lebih ga bau amis.
Trus kepikiran pgn bikin asam manis tp saosnya buat sendiri dari tomat asli. Akhirnya nyoba deh bikin udang asam manis dipakein cabe ijo biar semu pedes.
Ini gampang sih sebenernya. Yg bikin lama bersihin udangnya, sama aku kan itu udangnya digoreng pake tepung dulu. Jadi lama krn balur2in satu2. Selebihnya sih simpel kalo kata aku sih. Selamat mencoba! 😉
Udang Asam Manis Cabe Ijo
Ikutan #RabuBaru , hehehe
Pas belanja td liat ada udang. Sebelum ini aku bikin semur udang, tp itu udangnya air tawar, lebih kecil2. Kalo ini yg abu2, lebih besarnl dan lebih ga bau amis.
Trus kepikiran pgn bikin asam manis tp saosnya buat sendiri dari tomat asli. Akhirnya nyoba deh bikin udang asam manis dipakein cabe ijo biar semu pedes.
Ini gampang sih sebenernya. Yg bikin lama bersihin udangnya, sama aku kan itu udangnya digoreng pake tepung dulu. Jadi lama krn balur2in satu2. Selebihnya sih simpel kalo kata aku sih. Selamat mencoba! 😉
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan udang. Buang cangkangnya, sisain ekornya aja. Kepala + mulutnya dibuang. Kaki2 yg tajam juga dibuang. Bersihin bagian kepala yg ada orange2nya, terus sayat sedikit bagian punggungnya utk keluarin ususnya. Kasih sedikit air, kasih peresan jeruk nipis dan parutan jahe kuranglebih 1 sdt. Diamkan dulu.
- 2
Cincang bawang bombay dan bawang putih, sisihkan. Iris cabe ijo menyerong, sisihkan. Potong2 tomat seperlunya lalu blender, sisihkan.
- 3
Bilas udang dari rendaman jeruk nipis+jahe. Tiriskan. Lalu siapkan bahan pelapis. 💕Untuk pelapis kering, campur terigu+bubuk bawang+garam+lada dalam satu wadah (bubuk bawang putih dari mi sedap soto enak bgt dipake buat ini, sumpah baru tau aku wkwk). 💕Untuk pelapis basah, larutkan 3 sdm terigu dengan air secukupnya sampai mencapai tekstur yg pas (jgn terlalu kental ya)
- 4
Celupkan udang di pelapis basah, tiriskan lalu gulingkan di pelapis kering. Lakukan sampe semua udang berea dilumuri tepung lalu goreng dalam minyak panas. Sisishkan.
- 5
Panaskan mentega untuk menumis. Masukkan bawang bombay, tumis sampe layu lalu masukkan bawang putih. Tumis sampai harum. Masukkan cabe hijau lalu tambahkan kecap ikan dan saus tiram.
- 6
Masukkan pasta tomat, garam, gula, dan lada. Tambah air, aduk rata. Koreksi rasa kira2 udah muncul rasa asin dan manis yg pas apa belum. Kalo udah, masukkan maizena yg dilarutkan dgn sedikit air. Aduk2 sampai mengental. Rasa akan lebih kuat waktu kuah udah mengental.
- 7
Kalo kuah udah mendidih, muncul gelembung besar2 pletuk2 gitu, baru masukkan udang goreng, aduk seperlunya. Koreksi rasa sekali lagi. Nggak usah dimasak lebih lama lagi, langsung matiin kompor.
- 8
Udang Asam Manis Cabe Ijo siap disajikan 💙
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar