Cuci bersih tahu kemudian hancurkan dengan gelas atau dengan tangan, saya lebih suka menggunakan tangan lebih afdol 😁.

Masukkan wortel, bawang putih, garam, merica, ketumbar, penyedap rasa dan daun bawang aduk rata, cicipi rasanya.

Masukkan satu buah telur yang telah dikocok lepas dan tepung terigu aduk lagi.

Bentuk-bentuk tahu sesuai selera saya buat dua versi besar dan kecil.

Baluri tahu dengan telur yang dikocok lepas kemudian goreng dengan api sedang cendrung kecil agar masak sampai ke dalam.

Note: 1. Agar tahu tidak hancur gunakan tangan untuk membaluri tahu. 2. Goreng pergedel dengan minyak banyak (pergedel terendam). 3. Balik pergedel setelah berwarna keemasan, dan masak sebentar saja setelah dibalik karena biasanya pergedel telah matang jadi hanya untuk mengeringkan bagian atasnya saja.