Ayam Lodho khas Tulungagung

Name: Ayam Lodho khas Tulungagung
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan :; 1 ekor ayam kampung / 1,5kg ayam potong; 5 lembar daun jeruk; 5 lembar daun salam; 2 cm lengkuas; 500 ml santan kental 1 butir kelapa; 1500 ml santan encer (perasan sisa santan kental); Bumbu halus :; 20 bawang merah; 9 siung bawang putih; 1 sdt merica; 1 sdt munjung ketumbar; 1 1/2 ruas kunyit; 1 ruas jahe; sesuai selera Cabe rawit; Garam, gula, penyedap

Mbak R @Mbak_R

Madiun Kota

Menu favorit..asli resep versi ibuk..sering masak lodho krn ank2 jg syukak..
Apalagi kl yg masak ibuk/mbah utiny ank2,,wihhh enakny ga ketulungan

Lebih banyak

Ayam Lodho khas Tulungagung

Mbak R @Mbak_R

Madiun Kota

Menu favorit..asli resep versi ibuk..sering masak lodho krn ank2 jg syukak..
Apalagi kl yg masak ibuk/mbah utiny ank2,,wihhh enakny ga ketulungan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan :
1 ekorayam kampung / 1,5kg ayam potong
5 lembardaun jeruk
5 lembardaun salam
2 cmlengkuas
500 mlsantan kental 1 butir kelapa
1500 mlsantan encer (perasan sisa santan kental)
Bumbu halus :
20bawang merah
9 siungbawang putih
1 sdtmerica
1 sdtmunjung ketumbar
1 1/2 ruaskunyit
1 ruasjahe
sesuai seleraCabe rawit
Garam, gula, penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam, ingkung, bakar (aq pake ayam potong jadi dibakar pakai teflon)
2

Siapkan bumbu halus, Goreng sampai matang, haluskan/blender
3

Didihkan air, rebus ayam kemudian tiriskan. Didihkan santan encer masukkan ayam, ketika santan encer mendidih, angkat ayam, sisakan kepala dan kaki ayam, rebus bersama daun salam, daun jeruk dan lengkuas juga bumbu halus.masukkan ayam yg td sdh direbus, masak sampai lunak dan bumbu meresap dan kuah menyusut (kira2 tinggal 1liter) kemudian Tambahkan garam gula penyedap dan santan kanil tunggu hingga mendidih, tes rasa.
4

Sajikan dengan urap dan nasi uduk,,ehmmmm yummy..
5

Bikin lagi, pakai air 900 ml bawang merah 65gr bawang putih 30 gr, enak