Sayur Asem #BikinRamadhanBerkesan

Name: Sayur Asem #BikinRamadhanBerkesan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 set sayur asam (biasanya ditukang sayur udah ada yg sepaket); Jadi para newbie gaperlu takut keder apa aja bahan2 sayur asem; ●Isinya :; Labu siam (kupas, potong dadu); Kacang panjang (potong ukuran 5 cm); Jagung manis; Melinjo dan daunnya; 1 ons kacang tanah (rebus sebentar buat ngilangin warna merahnya; 3 siung bawang merah (ukuran sedang); 1 bks terasi udang (AB*/MAMA*UKA); Asem muda /asem jawa (belah dua bagian lalu buang bijinya); 1/2 bks kaldu ayam instan (untuk penambah rasa); Gula dan garam

Rara22 @cook_11949173

Bekasi

Untuk sayur asem biasanya aku beli yg udah sepaket gitu mom.. lebih murah, tinggal beli kacang tanahnya aja karena kadang ada yg suka ga ada di paketan. Maklum cuma 5000an minta pake kacang juga, entar kalo protes takut disuruh nanem kacangnya sendiri..heheheh repot.
Oia sayur asem juga enak kalo diangetin alias masih bisa dimakan kalo ga abis. Tinggal diangetin lagi diatas kompor, hmmm bau terasinya menyerap di sayurannya...

Lebih banyak

Sayur Asem #BikinRamadhanBerkesan

Rara22 @cook_11949173

Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1set sayur asam (biasanya ditukang sayur udah ada yg sepaket)
Jadi para newbie gaperlu takut keder apa aja bahan2 sayur asem
●Isinya :
Labu siam (kupas, potong dadu)
Kacang panjang (potong ukuran 5 cm)
Jagung manis
Melinjo dan daunnya
1 onskacang tanah (rebus sebentar buat ngilangin warna merahnya
3 siungbawang merah (ukuran sedang)
1 bksterasi udang (AB*/MAMA*UKA)
Asem muda /asem jawa (belah dua bagian lalu buang bijinya)
1/2 bkskaldu ayam instan (untuk penambah rasa)
Gula dan garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih sayuran. Kelompokan berdasarkan tingkat kematangan yg lbih keras/lama matangnya direbus duluan.
2

Ulek bumbu : bawang merah dan terasi. Jangan terlalu halus..cukup sampe bawang merahnya memar saja. Jika suka pedas bisa ditambahkan rawit.
3

Didihkan air secukupnya lalu rebus melinjo dan kacang tanah hingga matang. Masukan bumbu halus beserta asam muda yg telah dibuang bijinya (biar ga pahit).
4

Masukan satu persatu sayuran. Seperti labu, jagung, kacang panjang, terakhir daun melinjo. Tambahkan gula dan garam.(untuk Perbandingan gula-garam--> 4 sdm gula : 1/2 sdm garam. Tambahkan kaldu ayam instan sedikit saja untuk penambah rasa.
5

Koreksi rasa. Jika sudah pas,, angkat lalu sajikan selagi hangat.
6

Notes: Sayur asem sunda rasanya cenderung asam manis, tidak memakai kemiri, bawang putih, terong ungu ataupun nangka muda. Jadi biasanya saya buang kalo dipaketan ada sayuran tsb.
7

Jika menggunakan asam jawa yg hitam.sebaiknya asam dipisah di mangkok saja, lalu disiram kuah panas..ambil airnya saja untuk dicampurkan didalam sayur.biar sayurnya ga butek jdi biji asemnya ga ikut dimasak.. ok happy cooking mom 😎