Đậu ngâm từ 12 - 15 giờ

Rửa sạch đậu rồi cho vào nồi, cho nước ngập mặt đậu và đun sôi. Sôi lên 5p. Đổ bỏ nước lần 1 và cho nước mới đun tiếp lần 2, lặp lại thêm 1 lần để đậu không để lại mùi. ( thời gian 15- 25p)

Đổ đậu ra 1 chậu nước lạnh và bóc hết lớp vỏ ngoài.

Cho đậu vào nồi đổ nước ngập mặt và đun vừa lửa để đậu nhừ nhuyễn. Sau đó cho vào máy xay xay mịn nhuyễn.

Lấy 1 rây mịn để rây đậu, cho thêm nước vào đậu khuấy lên rồi lọc đậu qua rây bỏ hết lợn cợn.

Để đậu lắng chắt bỏ nước trên, lại thêm nước mới vào đậu khuấy lên rồi để lắng và chắt bỏ nước lần 2, lặp lại lần 3 để đậu được màu trắng sáng hơn.

Lấy 1 khăn xô để lọc đậu, đặt khăn lên 1 rổ rồi đổ đậu vào chờ ráo hết nước là được

Cho đậu vào nồi + 50ml nước (hoặc sữa tươi) + 1 lạng đường (hoặc 50ml sữa đặc)+muối + vani và sên nhỏ lửa đến khi đậu khô nhưng không khô quá mà mềm ẩm và cũng không nhão chảy nước là được.
Chờ nguội là có thể trộn màu bắt hoa. Dùng trong 2,3 ngày để ngăn mát. Trước khi dùng bỏ ra 1 tiếng để đậu mềm trở lại.