1/2 kelapa diperas untuk santannya.

Setengah dari kelapa di sangrai bersama bawang merah, bawang putih dan jahe. Oseng hingga warna kelapa agak coklat dan beraroma.

Tumbuk kelapa, bawang dan jahe tadi yang telah di oseng. (kenapa harus ditumbuk, karena kelapa yang telah di parut agak panjang, kurang enak di makan, ga halus juga ga apa2). Masukkan telur ayam, aduk hingga rata.

Bersihkan pare, buang isinya. Potong² menjadi beberapa bagian. Lubang pare tadi masukkan tumbukkan kelapa yang sudah di aduk sama telur. Tekan² hingga menyatu. (boleh di ikat agar ga lari isinya, kalau saya kadang ikat pakai tali, kadang juga gak).

Masukkan pare dengan air santan cair. Kalau sudah mendidih, masukkan santan kental dan kunyit. Jangan terlalu di aduk, biar sayurnya tetap utuh. Oh iya, jangan lupa garam dan penyedap rasa.

Selesai. 😀