Ayam Bakar Padang

Name: Ayam Bakar Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,5 ekor ayam dibersihkan lalu diberi garam & jeruk nipis; secukupnya cabai merah keriting & rawit; 2 buah kemiri; 1 sdm ketumbar; 15 buah bawang merah; 6 buah bawang putih; 1 buah kelapa parut; 1 liter air matang (campur kelapa); 3 batang sereh geprek; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 lembar daun kunyit; 1 sdt asam kandis; secukupnya gula & garam

Sedut Sanda @sedutsanda

Indonesia

Berhubung ortu udah ga makan gorengan, jadilah sering pake menu bakar. Bumbu ayam bakar ini seperti ayam kaleyo, jadi mau dimakan tanpa dibakar lg gapapa krn udah mateng.
Oia, ini pake ayam kampung jd airnya lebih banyak krn dagingny lebih keras, tapi rasa mah enakan ayam kampung, lebih manis 😉

Lebih banyak

Ayam Bakar Padang

Sedut Sanda @sedutsanda

Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

1,5 ekorayam dibersihkan lalu diberi garam & jeruk nipis
secukupnyacabai merah keriting & rawit
2 buahkemiri
1 sdmketumbar
15 buahbawang merah
6 buahbawang putih
1 buahkelapa parut
1 literair matang (campur kelapa)
3 batangsereh geprek
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 lembardaun kunyit
1 sdtasam kandis
secukupnyagula & garam

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Marinade ayam minimal 1/2 jam
2

Blender cabai, kemiri, & ketumbar 1 sdm
3

Setelah cabai aga halus, masukkan bawang ke blender, kemudian blender smp halus
4

Di wadah untuk memasak, tuang hasil blenderan & perasan kelapa. Air bisa disesuaikan dg umur ayam, lihat dagingnya lunak atau keras. Masukkan sereh & daun2an, garam lalu masak dg api sedang
5

Masukkan asam & aduk trus smp mendidih biar ga pecah santan.
Beri gula sbg pengganti micin
6

Kalau sudah mendidih, masukkan ayam & aduk sesekali saja. Tes rasa
7

Masak hingga air habis/ ayam lunak. Sudah matang & bs disantap
8

Bakar ayam dg daun pisang