Khurtar, Khurma Tart (Nastar modifikasi)
Alhamdulillah sudah 2 kali lebaran di sini namun terasa sepi tanpa kue kering lebaran khas Indonesia. Terbayang empuknya kue nastar dan renyahnya kastangel, ah jadi bertekad harus bikin buat lebaran tahun ini!
Kulik resep nastar yang simpel dan anti gagal akhirnya pilihan jatuh utk recook resep Nastar Nanas Keju punya Titin Rayner. Alhamdulillah pertama kali nyoba bikin nastar berhasil, hasilnya enak dan lembut.
Karena aku ga sempat beli Keju Edam yang hanya ada di supermart tertentu maka aku pakai Keju Cheddar. Aku juga ga sempat beli nanas di pasar (yang kabarnya tak selalu ada) jadilah aku pakai home made selai khurma :)
Sedikit cerita, ada kuker khas sini yang isinya selai khurma namanya Kulicha. Setelah si nastar modifikasi buatanku ini jadi (aku namakan Khurtar lol) semua suka karena rasa selai di dalamnya mereka sudah terbiasa tapi bagian kue luarnya lebih lembut daripada Kulicha. Yeay! Mission was accomplished.
Khurtar, Khurma Tart (Nastar modifikasi)
Alhamdulillah sudah 2 kali lebaran di sini namun terasa sepi tanpa kue kering lebaran khas Indonesia. Terbayang empuknya kue nastar dan renyahnya kastangel, ah jadi bertekad harus bikin buat lebaran tahun ini!
Kulik resep nastar yang simpel dan anti gagal akhirnya pilihan jatuh utk recook resep Nastar Nanas Keju punya Titin Rayner. Alhamdulillah pertama kali nyoba bikin nastar berhasil, hasilnya enak dan lembut.
Karena aku ga sempat beli Keju Edam yang hanya ada di supermart tertentu maka aku pakai Keju Cheddar. Aku juga ga sempat beli nanas di pasar (yang kabarnya tak selalu ada) jadilah aku pakai home made selai khurma :)
Sedikit cerita, ada kuker khas sini yang isinya selai khurma namanya Kulicha. Setelah si nastar modifikasi buatanku ini jadi (aku namakan Khurtar lol) semua suka karena rasa selai di dalamnya mereka sudah terbiasa tapi bagian kue luarnya lebih lembut daripada Kulicha. Yeay! Mission was accomplished.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Selai: panaskan minyak goreng dan masukkan khurma. Aduk sampai tekstur khurma lemas/menyatu tidak lagi nampak berupa satuan lalu tambahkan cardamom bubuk, kayu manis bubuk dan garam, aduk rata. Masak sampai terlihat agak coklat gelap dan berminyak. Jangan terlalu lama karena akan terkaramelisasi (kering lalu gosong). Tiriskan dari minyak dan sisihkan. Setelah agak dingin bisa dibuat bola-bola kecil untuk isian sesuai ukuran yang diinginkan.
- 2
Kocok butter, margarin dan gula halus sampai rata dan berwarna kuning pucat (saya tanpa mixer dengan spatula kayu). Tambahkan kuning telur, kocok. Tambahkan keju Edam/Cheddar parut, aduk rata.
- 3
Masukkan terigu, maizena, susu bubuk sambil diaduk rata. Simpan dalam kulkas selama 1 jam. Tips: jika susah mengaduk dan ingin gunakan tangan, gunakan sarung tangan agar menghindari kontak dengan tangan yg suhunya hangat. Lalu aduk ringan saja dengan tangan hanya agar tercampur rata.
- 4
Pipihkan adonan, masukkan isian selai yang sudah dibulatkan. Letakkan pada loyang yang sudah diolesi margarin/kertas anti lengket.
- 5
Pulas dengan kuning telur, boleh tambahkan topping keju parut. Panggang dengan suhu 150 Derajat Celcius selama 35 menit atau sesuai suhu oven masing-masing.
- 6
Kalau sudah adem, masukkan ke dalam toples agar terjaga kerenyahannya.
- 7
Farmun Khurtartka biakhoin!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar