Isian : Tumis bumbu halus & bawang bombay. Masukkan tepung terigu, aduk rata sampai bergumpal. Masukkan susu cair, ayam, wortel, & kentang. Masak hingga mengental. Tambahkan keju, seledri, garam, gula & kaldu bubuk. Aduk rata. Angkat & dinginkan.

Kulit : Dalam wadah campurkan terigu, garam, & kaldu bubuk. Bentuk cekungan di tengahnya. Tuangkan campuran telur, susu cair, & air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan ballon whisk hingga jadi adonan yg licin. Tambahkan margarin cair, aduk rata. Diamkan sebentar kurleb 10 menit.

Panaskan teflon dengan api kecil. Ambil satu sendok sayur adonan. Tuangkan ke dalam teflon lalu putar teflon hingga adonan menutupi permukaan teflon membentuk dadar. Masak hingga bisa lepas dari teflon. Angkat. Lakukan sampai adonan habis.

Ambil selembar kulit. Beri 1 sdm isian, gulung & rapatkan. Lakukan hingga kulit & isian habis.

Pelapis : Larutkan tepung terigu dengan air. Adonan tidak terlalu encer & tidak terlalu kental.

Celupkan risol ke dalam adonan tepung. Lalu gulingkan di tepung roti hingga terbalur seluruhnya.

Goreng dalam minyak banyak & panas. Balik jika satu sisi sudah kecoklatan. Cukup balik satu kali aja. Angkat & tiriskan.

Jika ingin disimpan di freezer. Cukup sampe proses balur. Simpan dalam wadah kedap udara. Masukkan freezer.