Rebus bihun jagung hingga matang, kalau saya lebih suka hingga agak lembek. Tiriskan air hingga kering, sisihkan dalam 1 wadah

Setelah bihun dingin, putuskan hingga agak pendek dengan tangan (soalnya saya gak punya gunting masak. Hehehhehe)

Kemudian tambahkan 3 sendok minyak wijen dan 6 sendok kecap asin. Aduk rata

Dalam wadah terpisah, campur daging dengan 2 sedok gula pasir. Aduk rata, sisihkan

Panaskan sedikit minyak goreng di teflon, tumis jamur kuping hingga matang. Tambahkan ke dalam wadah bihun

Panaskan kembali sedikit minyak goreng di teflon, tumis sosis yang telah diiris miring kecil. Tambahkan ke dalam wadah bihun

Remas2 daging sapi hingga kering. Kemudian buang cairan gula. Tambahkan 1/2 sendok minyak wijen & 1/2 sendok kecap asin. Aduk rata

Kembali masukkan sedikit minyak goreng di teflon. Tumis bawang putih cincang hingga harum, tambahkan daging sapi. Aduk hingga matang, kemudian masukkan kembali ke wadah bihun

Aduk rata dengan tangan (jangan lupa pakai sarung tangan plastik). Test rasa. Jika kurang asin, bisa ditambah kecap asin atau kecap manis jika kurang coklat.

Terakhir kocok lepas telur di wadah terpisah. Tambahkan sedikit garam dan lada, aduk rata. Panaskan minyak di teflon, goreng telur hingga kecoklatan di kedua sisi. Angat kemudian iris2 tipis.

Sajikan bihun, kemudian tambahkan irisan telur diatasnya. Bihun goreng ala japchae siap disajikan