CookpadCookpad
Tamu
Daftar atau Masuk
Simpan dan tulis resep, kirim Cooksnap, dan lainnya
  • Cari
  • Premium
    • Jajaran Resep Unggulan
    • Menu Mingguan Premium
    • Paling Banyak Dilihat
  • Premium
  • Posting Bareng
  • FAQ
  • Kirim Saran
  • Negara
  • Koleksi Resep
Koleksi Resep
Untuk mulai membuat koleksi resep, silakan daftar atau masuk.
Gudeg Manggar
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
  • Kirim Cooksnap
  • Tambahkan ke folder
  • Cetak
  • Bagikan
    • Disalin!
    • Email
    • Facebook
    • Pin gambar
    • X
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Edit resep
  • Hapus
CookpadCookpad
Foto resep Gudeg Manggar

Gudeg Manggar

Zeny Andriany
Zeny Andriany @zeenuriys
Jogja

Niy gudeg sudah menjadi tradisi setiap lebaran pasti ada di rumah. Jodohnya kupat, sayur pedes tempe krecek, opor ayam dan krupuk bawang. Tapi sejak ibu meninggal menu ini absen ada di meja makan. Sampai kemarin pak su minta dimasakin gudeg manggar sekalian dibawa ke rumah uyut sebagai buah tangan.
Oiya buat yang belum tahu, manggar adalah bunga kelapa yang belum mekar, masih kuncup. Dulu kalau mau masak harus naik pohon kelapa metik langsung. Tp sekarang, di Bantul khususnya sudah banyak yang jual. Dan kalau lebaran, sekilonya bisa mencapai 100rb hiks.. lebih mahal dari ayam kampungnya dan berebut.

Niy gudeg sudah menjadi tradisi setiap lebaran pasti ada di rumah. Jodohnya kupat, sayur pedes tempe krecek, opor ayam dan krupuk bawang. Tapi sejak ibu meninggal menu ini absen ada di meja makan. Sampai kemarin pak su minta dimasakin gudeg manggar sekalian dibawa ke rumah uyut sebagai buah tangan.
Oiya buat yang belum tahu, manggar adalah bunga kelapa yang belum mekar, masih kuncup. Dulu kalau mau masak harus naik pohon kelapa metik langsung. Tp sekarang, di Bantul khususnya sudah banyak yang jual. Dan kalau lebaran, sekilonya bisa mencapai 100rb hiks.. lebih mahal dari ayam kampungnya dan berebut.

Lebih banyak

Gudeg Manggar

Zeny Andriany
Zeny Andriany @zeenuriys
Jogja

Niy gudeg sudah menjadi tradisi setiap lebaran pasti ada di rumah. Jodohnya kupat, sayur pedes tempe krecek, opor ayam dan krupuk bawang. Tapi sejak ibu meninggal menu ini absen ada di meja makan. Sampai kemarin pak su minta dimasakin gudeg manggar sekalian dibawa ke rumah uyut sebagai buah tangan.
Oiya buat yang belum tahu, manggar adalah bunga kelapa yang belum mekar, masih kuncup. Dulu kalau mau masak harus naik pohon kelapa metik langsung. Tp sekarang, di Bantul khususnya sudah banyak yang jual. Dan kalau lebaran, sekilonya bisa mencapai 100rb hiks.. lebih mahal dari ayam kampungnya dan berebut.

Niy gudeg sudah menjadi tradisi setiap lebaran pasti ada di rumah. Jodohnya kupat, sayur pedes tempe krecek, opor ayam dan krupuk bawang. Tapi sejak ibu meninggal menu ini absen ada di meja makan. Sampai kemarin pak su minta dimasakin gudeg manggar sekalian dibawa ke rumah uyut sebagai buah tangan.
Oiya buat yang belum tahu, manggar adalah bunga kelapa yang belum mekar, masih kuncup. Dulu kalau mau masak harus naik pohon kelapa metik langsung. Tp sekarang, di Bantul khususnya sudah banyak yang jual. Dan kalau lebaran, sekilonya bisa mencapai 100rb hiks.. lebih mahal dari ayam kampungnya dan berebut.

Lebih banyak
Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Tambahkan ke folder
Kirim CooksnapKirim Cooksnap
BagikanBagikan
  • Disalin!
  • Email
  • Facebook
  • Pin gambar
  • X
CetakCetak
  • CetakCetak
  • Kirim CooksnapKirim Cooksnap
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Hapus
Bagikan
  • Disalin!
  • Email
  • Facebook
  • Pin gambar
  • X
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
  • Kirim Cooksnap
  • Tambahkan ke folder
  • Cetak
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Edit resep
  • Hapus

Bahan-bahan

4 - 5 jam
20 porsi
  • 2 kgmanggar
  • 1 kgayam kampung
  • 5 cmlaos potong2 geprek
  • 5lb salam
  • Santan kental dr 1 butir kelapa saya pakai kara 200ml
  • Gula jawa secukupnya kira2 1/4 kg
  • secukupnyaGaram
  • Penyedap rasa
  • Haluskan
  • 7 siungbawang putih kating
  • 15 siungbawang merah besar (shalot)
  • 4kemiri
  • 3 sdtketumbar (saya pakai ketumbar bubuk)
Cookpad Buka di Aplikasi
Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.

Cara Membuat

4 - 5 jam
  1. 1

    Tata manggar, ayam, bumbu halus, laos, salam. Kalau saya ayam dan manggar saya pisah. Tumpukan ayam di sisi kiri manggar di sisi lainnya. Jadi kalau mengambil nanti tidak bongkar2. Oh iya, kalau ayamnya masih muda jangan dibarengin manggar ya... manggar direbus duluan baru kalau sudah lumayan empuk ayamnya dimasukkan. Berikut ini foto manggar mentah saya ambil dr google. Pilih lah manggar yang masih muda agar proses memasak tidak terlalu lama. Manggar muda, kuncup penutupnya belum pecah.

    Foto langkah ke 1 dari resep Gudeg Manggar.
  2. 2

    Beri air sampai semua bahan tercelup. Rebus sampai empuk.

  3. 3

    Masukkan gula garam dan santan. Jangan diaduk. Ambil kuah dengan sendok sayur lalu siramkan. Begitu terus sampai matang. Sekali lagi jangan diaduk. Nanti manggarnya bisa hancur. Sesuaikan rasa.

Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Tambahkan ke folder
Kirim CooksnapKirim Cooksnap
BagikanBagikan
  • Disalin!
  • Email
  • Facebook
  • Pin gambar
  • X
CetakCetak
  • CetakCetak
  • Kirim CooksnapKirim Cooksnap
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Hapus

Cooksnap

Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
  • Kirim Cooksnap
  • Tambahkan ke folder
  • Cetak
  • Bagikan
    • Disalin!
    • Email
    • Facebook
    • Pin gambar
    • X
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Edit resep
  • Hapus

Disalin!

Zeny Andriany
Zeny Andriany @zeenuriys
pada 19 Juni 2018 13.21
Jogja
im just a mom who learn to cook
Lebih banyak

Komentar (2)

gracilia dhita
gracilia dhita @gracilia_dhita92
15 April 2019 03.20
Beli manggar dmna sis
Tamu
Beri komentar
0/0

Kata kunci

Gula Merah Ayam Kampung Kelapa Ketumbar Santan Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya

  1. Bolu kukus Merah Putih
  2. Tumisan Kerupuk
  3. Biji Salak Ubi Cilembu
  4. Soto Betawi
  5. Nasgor Sosis Simple
  1. Ayam Rica Rica bumbu kemangi
  2. Ayam Bakar Enak+Empuk+Juicy
  3. Tahu aci tegal
  4. Cumi asin saus tiram
  5. Semprit Jadul Titi Rusman
  1. Rendang simple/non santan (amelia)
  2. Bakwan Sayur mix Jagung Manis
  3. Tumis Daging Jagung
  4. Wedang Ronde Kurma & Kacang
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5194136
Cookpad Buka di Aplikasi

Tentang Kami

Misi kami di Cookpad adalah untuk membuat masak sehari-hari makin menyenangkan, karena kami percaya bahwa memasak adalah kunci menuju kehidupan yang lebih bahagia dan lebih sehat bagi manusia, komunitas, dan bumi. Kami mendukung juru masak rumahan di seluruh dunia untuk membantu satu sama lain dengan berbagi resep dan pengalaman memasak.

Langganan Premium untuk menikmati fitur & manfaat eksklusif!

Komunitas Cookpad

🇺🇸 United States 🇬🇧 United Kingdom 🇪🇸 España 🇦🇷 Argentina 🇺🇾 Uruguay 🇲🇽 México 🇨🇱 Chile 🇻🇳 Việt Nam 🇹🇭 ไทย 🇮🇩 Indonesia 🇫🇷 France 🇸🇦 السعودية 🇹🇼 臺灣 🇮🇹 Italia 🇮🇷 ایران 🇮🇳 India 🇭🇺 Magyarország 🇳🇬 Nigeria 🇬🇷 Ελλάδα 🇲🇾 Malaysia 🇵🇹 Portugal 🇺🇦 Україна 🇯🇵 日本 Lihat Semua

Selengkapnya

Cookpad Premium Karir Kirim Saran Blog Ketentuan Pemakaian Panduan Komunitas Cookpad Kebijakan Privasi FAQ

Unduh aplikasi kami

Buka Aplikasi Cookpad di Google Play Buka Aplikasi Cookpad di App Store
Copyright © Cookpad Inc.
close