Panaskan air hingga mendidih. Tambahkan 1 sendok makan mentega/margarin (bisa minyak goreng). Tuang macaroni, dan rebus selama 4-5 menit dengan api sedang, biar lebih cepat bisa ditutup. Setelah itu angkat dan tiriskan.

Siapkan wajan. Tuang sisa mentega tadi. Aduk hingga meleleh. Tambahkan tepung terigu, sebelumnya kecilkan api. Aduk cepat hingga tercampur dan matang (supaya nanti tidak ada bau/rasa terigu). Masukkan susu, aduk rata. Setelah cukup kental masukkan keju yang sudah diparut. Masak hingga keju larut. Beri bumbu penyedap (garam, gula, lada, kaldu ayam) secukupnya hingga rasa pas di lidah. Bisa ditambahkan pala bubuk agar baunya harum.