Tauco ikan senangin

Name: Tauco ikan senangin
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 ekor ikan senangin; Garam & jeruk nipis supaya ikan tidak bau amis; 4 siung bawang merah (2 siung diiris, 2 siung diulek); 4 siung bawang putih (2 siung diiris, 2 siung diulek); 9 buah cabe merah; 7 buah cabe rawit; 9 buah cabe ijo, iris-iris; 4 sdm tauco kualitas baik (3 sdm diulek kasar, 1 sdm utuh); 1 siung bawang bombay ukuran kecil atau 1/4 ukuran besar; 1/2 buah tomat; 1 batang daun bawang; 1 lembar daun salam; 1 lembar daun jeruk purut; 1/2 ruas jari lengkuas, geprek; 1/2 ruas jari jahe, geprek; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 1 sdt merica bubuk; 1/2 sdm gula aren sisir; Minyak untuk menggoreng ikan; 2 gelas air matang

Ayu Supraba @ayusupraba

Medan

Sudah sering coba-coba ganti jenis ikan untuk dimasak tauco. Ternyata , tetap ikan senangin yang paling cocok. Sekarang saya gak mau masak tauco kalau gak ada ikan senangin 😁

Lebih banyak

Tauco ikan senangin

Ayu Supraba @ayusupraba

Medan

Sudah sering coba-coba ganti jenis ikan untuk dimasak tauco. Ternyata , tetap ikan senangin yang paling cocok. Sekarang saya gak mau masak tauco kalau gak ada ikan senangin 😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 ekorikan senangin
Garam & jeruk nipis supaya ikan tidak bau amis
4 siungbawang merah (2 siung diiris, 2 siung diulek)
4 siungbawang putih (2 siung diiris, 2 siung diulek)
9 buahcabe merah
7 buahcabe rawit
9 buahcabe ijo, iris-iris
4 sdmtauco kualitas baik (3 sdm diulek kasar, 1 sdm utuh)
1 siungbawang bombay ukuran kecil atau 1/4 ukuran besar
1/2 buahtomat
1 batangdaun bawang
1 lembardaun salam
1 lembardaun jeruk purut
1/2 ruas jarilengkuas, geprek
1/2 ruas jarijahe, geprek
1 sdtgaram
1/2 sdtgula pasir
1 sdtmerica bubuk
1/2 sdmgula aren sisir
Minyak untuk menggoreng ikan
2 gelasair matang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan senangin, lumuri garam & jeruk nipis. Pastikan benar-benar merata.
2

Panaskan minyak, goreng ikan senangin sampai agak garing. Sisihkan.
3

Ulek bumbu halus: 2 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 7 buah cabe rawit, 9 buah cabe merah. Tambahkan 3 sdm tauco yang sudah dibilas air & ditiriskan (supaya tidak terlalu asin). Ulek kasar.
4

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah & bawang putih iris, bumbu halus, tauco, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk purut. Tumis hingga bumbu setengah matang. Tambahkan bawang bombay.
5

Setelah bawang bombay setengah matang, tambahkan 2 gelas air matang. Masukkan tomat, cabe ijo iris, daun bawang iris.
6

Tambahkan garam, gula, gula aren, merica bubuk. Koreksi rasa. Kalau terlalu asin, tambahkan lagi air matang.
7

Masukkan ikan senangin yang sudah digoreng. Aduk pelan-pelan. Jangan sampai ikan hancur. Masak hingga air kuah mendidih.