Ayam Penyet Surabaya

Name: Ayam Penyet Surabaya
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam; 2 batang sereh memarkan; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk purut; Minyak buat menggoreng; 'bumbu halus ayam ungkep'; 3 butir kemiri; 2 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 2 siung bawang putih; 1/2 sdt ketumbar; 3 sdt garam; 'bahan sambel'; 15 buah cabe rawit jablai; 4 buah cabe merah besar; 1/2 buah tomat; 8 siung bawang putih; Garam, penyedap, gula

Bunda 'Adnan @cook_7847182

Indramayu

Ayam Penyet Surabaya

Bunda 'Adnan @cook_7847182

Indramayu

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam
2 batangsereh memarkan
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk purut
Minyak buat menggoreng
'bumbu halus ayam ungkep'
3 butirkemiri
2 ruasjahe
1 ruaskunyit
2 siungbawang putih
1/2 sdtketumbar
3 sdtgaram
'bahan sambel'
15 buahcabe rawit jablai
4 buahcabe merah besar
1/2 buahtomat
8 siungbawang putih
Garam, penyedap, gula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ayam mnjdi 4 bagian kmudian cuci smpe bersih masukkan dlm panci/wajan rebus dgn3 gelas air masukan bumbu ungkep masukan sereh, daun salam, daun jeruk biarkan mndidih sampe air mnyusut dan jgn lupa sambil diaduk2 biar bumbu meresap merata.
2

Tumbuk bahan sambel kemudian goreng/tumis sbntar aja.
3

Tuangkan minyak untuk mnggoreng ayamnya, goreng ayam jgn trlalu garing biar gk keras, pd saat mnggoreng api nya keadaan kecil aja.
4

Penyet ayam gorengnya dgn ulekan kemudian lumuri sambel diatasnya.