Kimchi (Homemade)
✨✨✨Tidak perlu fermentasi✨✨✨
◾Resep ini modifikasi dari sekian banyak resep kimchi yg bisa kita ditemukan di internet.
◾Aslinya sawi mentah ini difermentasi.
◾Karena tidak difermentasi, agar yg dimakan itu tidak mentah maka sawinya direbus sebentar agar lebih lunak tapi tetap mempertahakan tekstur crunchy (?) asli sawinya.
◾Begitu juga dengan bumbunya kalo mentah kan tidak akan tahan lama, maka dari itu bumbu halusnya ditumis sebentar.
◾Seharusnya memakai minyak ikan, karna tidak ada stok diganti jadi soy sauce
◾±90% original korean taste
Tapi ini rasanya tidak asam seperti kimchi biasanya
Kimchi (Homemade)
✨✨✨Tidak perlu fermentasi✨✨✨
◾Resep ini modifikasi dari sekian banyak resep kimchi yg bisa kita ditemukan di internet.
◾Aslinya sawi mentah ini difermentasi.
◾Karena tidak difermentasi, agar yg dimakan itu tidak mentah maka sawinya direbus sebentar agar lebih lunak tapi tetap mempertahakan tekstur crunchy (?) asli sawinya.
◾Begitu juga dengan bumbunya kalo mentah kan tidak akan tahan lama, maka dari itu bumbu halusnya ditumis sebentar.
◾Seharusnya memakai minyak ikan, karna tidak ada stok diganti jadi soy sauce
◾±90% original korean taste
Tapi ini rasanya tidak asam seperti kimchi biasanya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bawang putih, jahe dihaluskan dahulu. Daun bawang dipotong ukuran 4 cm.
- 2
Tumis sebentar bawang putih & jahe hingga aromanya keluar. Tumis daun bawang sebentar agar lemas.
- 3
Potong sawi menjadi beberapa bagian
- 4
Cuci sawi hingga bersih
- 5
Tambahkan garam kedalam wadah yg berisi air (± 7gelas belimbing - yg penting sawinya bisa terendam)
- 6
Masukkan sawi ke wadah tsb, rendam dan biarkan selama 5 jam
- 7
Setelah 6 jam, tiriskan. Rebus sawi selama 3 menit, angkat dan tiriskan
- 8
Siapkan bumbu, campur bawang putih, jahe, daun bawang, soy sauce, bubuk cabe, gula, dan garam
- 9
Masukkan sawi ke campuran bumbu, campur rata dan agak diremas agar bumbu meresap
- 10
Kimchi siap disajikan
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar