133. Roti Tawar Non Dairy & Eggless
Diserbu hawa dingin bikin mager pas sarapan. Bosan dg nasgor, pindahlah kita ke rerotian 😁 Emang gak mahal? Kan harga telur lg naik. Tenang resep ini enggak pake telur tapi pake water roux. Kan kanjeng mamih gak boleh makan mentega. Lha roti ini pake minyak jadi no worry deh 😃
Makasih ya mbakyu syantik Nikmatul Rosidah, adonannya ringan & cepet elastis. Rasanya juga hmmm laziiz karena pake madu, eh iyaa teksturnya lembuttt macam kapas lhoo
133. Roti Tawar Non Dairy & Eggless
Diserbu hawa dingin bikin mager pas sarapan. Bosan dg nasgor, pindahlah kita ke rerotian 😁 Emang gak mahal? Kan harga telur lg naik. Tenang resep ini enggak pake telur tapi pake water roux. Kan kanjeng mamih gak boleh makan mentega. Lha roti ini pake minyak jadi no worry deh 😃
Makasih ya mbakyu syantik Nikmatul Rosidah, adonannya ringan & cepet elastis. Rasanya juga hmmm laziiz karena pake madu, eh iyaa teksturnya lembuttt macam kapas lhoo
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Whisk rata air, gula, madu & ragi instan sampai larut. Diamkan 10 mnt. Hasilnya harus berbusa banyak.
- 2
Whisk sampai halus terigu & air (bahan water roux) dlm sebuah panci. Lalu masak dg api kecil sampai mulai mengental. Segera angkat. Jadi prosesnya mirip bikin bubur sumsum tapi jangan sampai meletup2/mendidih. Diamkan sampai dingin.
- 3
Campur rata semua bahan sesuai urutan pd daftar bahan lalu remas2 sampai menyatu. Setelah menyatu uleni sampai elastis, sekitar 20 mnt.
- 4
Setelah itu bulatkan, lumuri minyak & proof sekitar 30-45 mnt tergantung suhu ruangan. Jika cenderung panas maka 30 mnt sudah cukup, tapi karena kemarin berangin akibatnya suhu dapur dingin & waktu proofing melar jadi 50 mnt.
- 5
Kempeskan adonan, gulung ala swiss roll lalu masukkan loyang loaf/loyang roti tawar. Proof lg sampai ukurannya 2x semula lalu oven suhu 190 dercel selama 30-40 mnt. Karena otrik sayah kicil, saya oven pakai rebread dg opsi warna sedang selama 40 mnt.
- 6
Penampakan yg loaf & buns
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar