Cauliflower steaks with pistachios & browned butter (steik bunga kol dengan pictachio tumis mentega)

Name: Cauliflower steaks with pistachios & browned butter (steik bunga kol dengan pictachio tumis mentega)
Yield: 2 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg kembang kol (buang daun-daunnya, belah dua dari atas ke bawah, buang bagian pangkal, taruh bagian bawah diatas, belah menjadi ukuran steik, rendam 15 menit dalam air garam, tiriskan); 1/4 cup extra virgin olive oil atau minyak sayur; 1/2 Sdt garam; 1/2 Sdt merica hitam; 1-2 Sdm jus lemon; 1/4 cup mentega tawar; 1/4 cup kacang pistachios(kupas dari kulitnya); 1 Sdm daun oregano kering dalam botolan; 1 Sdm parutan kulit lemon; 2 cup Couscous, masak sesuai instruksi dalam kemasan, aduk dengan pipilan jagung manis rebus; Pipilan jagung manis rebus dari 2 batang jagung; Daun parsley segar atau daun Seledri, iris kasar

Nasya Van Stone @cook_dapurnasyavs

Okinawa, Japan (2015-2017) Sacramento, CA, US (2018-Present)

Siapa bilang menu veggie tidak akan terasa yummy di lidah dibandingkan menu berbahan dasar daging ? Itu salah besar !! Jika saja kamu paham bagaimana cara memasak sayuran menjadi menu sedap biarpun tanpa menggunakan daging sama sekali !!
Saat mencicipi menu makan malam ini, suami berkomentar, doi ibarat mengalami sensasi orgasme di lidahnya mmmmmm. Pepatah ibu yang berucap, "memanjakan suamimu itu dimulai dari perutnya, tidaklah salah sama sekali !!"
Saat kalian membaca sebuah menu, akan lebih baik bila kalian mengganti beberapa bahan didalamnya sesuai persediaan yang ada dan memasaknya menggunakan kreasimu sendiri, karena semua orang memiliki selera yang berbeda.
Kalian bebas mengganti bahan kacang Pistachio dalam menu ini dengan kacang favoritmu.

Lebih banyak

Cauliflower steaks with pistachios & browned butter (steik bunga kol dengan pictachio tumis mentega)

Nasya Van Stone @cook_dapurnasyavs

Okinawa, Japan (2015-2017) Sacramento, CA, US (2018-Present)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 Porsi

1/2 kgkembang kol (buang daun-daunnya, belah dua dari atas ke bawah, buang bagian pangkal, taruh bagian bawah diatas, belah menjadi ukuran steik, rendam 15 menit dalam air garam, tiriskan)
1/4 cupextra virgin olive oil atau minyak sayur
1/2 Sdtgaram
1/2 Sdtmerica hitam
1-2 Sdmjus lemon
1/4 cupmentega tawar
1/4 cupkacang pistachios(kupas dari kulitnya)
1 Sdmdaun oregano kering dalam botolan
1 Sdmparutan kulit lemon
2 cupCouscous, masak sesuai instruksi dalam kemasan, aduk dengan pipilan jagung manis rebus
Pipilan jagung manis rebus dari 2 batang jagung
Daun parsley segar atau daun Seledri, iris kasar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tuang minyak zaitun atau minyak sayur ke atas kembang kol. Taburi garam dan merica hitam.
2

Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang hingga wajan menjadi sangat panas. Masak setengah bagian steik kembang kol, 10 menit untuk semua bagian hingga tekstur kembang kol menjadi empuk dan berwarna kecoklatan. Angkat dari wajan, tuang 1 Sdm jus lemon keatas kembang kol, tutup dalam wadah agar tetap hangat. Ulangi langkah yang sama dengan setengah bagian steik kembang kol.
3

Dinginkan wajan anti lengket selama 10 menit. Masukkan mentega tawar dan pistachios, aduk-aduk dengan api sedang hingga mentega menjadi coklat dan pistachio terpanggang kering. Angkat dari api.
4

Taruh kembali kembang kol ke atas wajan. Tuang pistachio mentega ke atas kembang kol. Taburi dengan oregano dan parutan kulit lemon.
5

Sajikan di atas Couscous + jagung manis rebus. Hiasi dengan irisan parsley atau seledri.
6