Ayam Goreng Purnama (tidak buka cabang) 😎

Name: Ayam Goreng Purnama (tidak buka cabang) 😎
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ayam broiler; 1 bh jeruk nipis; Secukupnya garam; 100 gr kelapa parut yg sudah disangrai; Bumbu halus:; 8 bh bawang putih; 4 bh bawang merah; 1/2 sdt ketumbar bubuk (me: 1/4 sdt ketumbar biji); 1/4 sdt lada bubuk; 1/2 sdt kaldu bubuk; 2 ruas jahe (1/2 sdt jahe bubuk); 2 ruas kunyit (1/2 sdt kunir bubuk); 25 gr lengkuas muda; 50 gr kemiri yg sudah di sangrai; 4 lbr daun jeruk; secukupnya Gula & garam

Dapoernya Dhie @dapoernya_dhie

Yang orang surabaya dan sekitarnya pasti gak bakal asing sama nama ini. Ayam khas pake bumbu gurih dan serundeng dipadu sambal bajak yg tidak buka cabang tapi dimana mana banyak warungnya. 😂 Baiklah ayook cuz cobain resepnya ini by ocha chupid,, punyaku versi 1/2 resep yaa

Lebih banyak

Ayam Goreng Purnama (tidak buka cabang) 😎

Dapoernya Dhie @dapoernya_dhie

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgAyam broiler
1 bhjeruk nipis
Secukupnyagaram
100 grkelapa parut yg sudah disangrai
Bumbu halus:
8 bhbawang putih
4 bhbawang merah
1/2 sdtketumbar bubuk (me: 1/4 sdt ketumbar biji)
1/4 sdtlada bubuk
1/2 sdtkaldu bubuk
2 ruasjahe (1/2 sdt jahe bubuk)
2 ruaskunyit (1/2 sdt kunir bubuk)
25 grlengkuas muda
50 grkemiri yg sudah di sangrai
4 lbrdaun jeruk
secukupnyaGula & garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ayam sesuai selera. Cuci bersih ayam lumuri dengan jeruk nipis dan garam diamkan 15 menit lalu sisihkan.
2

Haluskan semua bumbu halus kecuali daun jeruk
3

Rebus ayam menggunakan bumbu halus dan daun jeruk. Tunggu sampai empuk lalu cicipi. Silahkan tambahkan garam bila kurang asin.
4

Tunggu sampai air menyusut. Bila dirasa ayam sudah empuk angkat ayam. Ambil 3 sdm air bumbu rebusan ayam aduk rata dengan kelapa parut.
5

Susutkan air bumbu sampai benar2 sat. Tambahkan minyak goreng lalu. Goreng bumbu sampai kering.
6

Panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng juga kelapa parut yg sudah dicampur bumbu. Sambil diaduk pelan2. Jangan sampai gosong yaa
7

Bila sudah kering saring kelapa dari minyak. Sampai benar2 kering.
8

Sajikan ayam goreng beserta bumbu gurih dan serundeng. Jangan lupa sambal bajaknya dan lalapan biar makin mantap
9

Selamat mencoba